Scaloppine di pollo con funghi e parmigiano: la ricetta del secondo di carne gustoso

Le scaloppine di pollo con funghi e parmigiano sono una variante dei secondi piatti di carne conosciuti e apprezzati da tutti: le scaloppine al limone e le scaloppine al vino.

I funghi e il parmigiano aggiungono un gusto deciso a questa portata e ti consentono di stupire i tuoi ospiti pur non offrendo loro qualcosa di particolarmente elaborato.

Ecco quali sono i passaggi da seguire.

Come preparare le scaloppine di pollo con funghi e parmigiano

Ricava 4 filetti dai petti di pollo. Condiscilo col sale su entrambi i lati.

Taglia a pezzi i funghi champignon.

Infarina il pollo e cuocilo nell'olio d'oliva in padella per 4 minuti.

Gira il pollo, aggiungi i funghi e il brodo di pollo. Fai cuocere per 7 minuti.

Ricava delle scaglie di parmigiano e mettile sul pollo. Fai cuocere col coperchio per 2 minuti.

Consigli

Attenzione alla cottura del parmigiano: evita di prolungarla, altrimenti non otterrai la cremina caratteristica di questo piatto.

Conservazione

Metti le scaloppine avanzate in un contenitore di vetro e conservale in frigo, pronte per essere riscaldate. Ricordati, però, di consumarle entro il giorno dopo.