Focaccine ai semi di sesamo: la ricetta croccante per accompagnare formaggi e salumi
Le focaccine ai semi di sesamo sono dei deliziosi lievitati rustici da servire con companatici vari quali formaggi e salumi, per un buffet o un aperitivo. Pochi e semplici step: l'impasto viene fatto lievitare due volte, di cui seconda già diviso in porzioni. Prima della cottura in forno, si spennella la superficie con una mistura di yogurt e uovo, fondamentale per rendere le focaccine al sesamo più lucide e croccanti, oltre che per fissare a dovere i semi di sesamo.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche:
- Focaccia tramezzino (con semi di papavero)
- Focaccine in padella
- Pan focaccia
Come preparare le focaccine ai semi di sesamo
Versa la farina in una ciotola capiente 1.
Versa la farina in una ciotola capiente 1.
Aggiungi l'acqua al centro 2.
Aggiungi l'acqua al centro 2.
Aggiungi lo zucchero 3.
Aggiungi lo zucchero 3.
Aggiungi il lievito in polvere 4.
Aggiungi il lievito in polvere 4.
Inizia a mescolare con un mestolo di legno 5.
Inizia a mescolare con un mestolo di legno 5.
Regola di sale 6.
Regola di sale 6.
Impasta per circa 15 minuti con le mani, per ottenere un impasto liscio e omogeneo 7.
Impasta per circa 15 minuti con le mani, per ottenere un impasto liscio e omogeneo 7.
Ungi il panetto con l'olio e mettilo a lievitare per 40 minuti in una ciotola, o fino al raddoppio del volume 8
Ungi il panetto con l'olio e mettilo a lievitare per 40 minuti in una ciotola, o fino al raddoppio del volume 8
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Trascorso il tempo, rompi la lievitazione 9.
Trascorso il tempo, rompi la lievitazione 9.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e dagli una forma allungata 10.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e dagli una forma allungata 10.
Dividi l'impasto in 6 parti 11.
Dividi l'impasto in 6 parti 11.
Lavora le varie parti fino a ottenere delle palline ben pirlate 12.
Lavora le varie parti fino a ottenere delle palline ben pirlate 12.
Disponi su una teglia rivestita con un foglio di carta forno e una spolverizzata di pangrattato, quindi lascia a lievitare per 30 minuti 13.
Disponi su una teglia rivestita con un foglio di carta forno e una spolverizzata di pangrattato, quindi lascia a lievitare per 30 minuti 13.
Prepara la copertura: versa in una ciotola lo yogurt 14.
Prepara la copertura: versa in una ciotola lo yogurt 14.
Unisci il tuorlo d'uovo 15.
Unisci il tuorlo d'uovo 15.
Sbatti il composto con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea 16.
Sbatti il composto con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea 16.
Trascorso il tempo di lievitazione, cospargi la superficie di ciascun panino con il mix di yogurt e tuorlo 17.
Trascorso il tempo di lievitazione, cospargi la superficie di ciascun panino con il mix di yogurt e tuorlo 17.
Con la punta delle dita modella i panini, in modo da creare tanti piccoli buchi 18.
Con la punta delle dita modella i panini, in modo da creare tanti piccoli buchi 18.
Cospargi infine con i semi di sesamo 19.
Cospargi infine con i semi di sesamo 19.
Cuoci in forno statico a 190 °C per 30 minuti. Lascia raffreddare e servi le tue focaccine ai semi di sesamo 20.
Conservazione
Le focaccine ai semi di sesamo si conservano in una busta di carta per 3 giorni.
