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Girelle di manzo: la ricetta del secondo piatto sfizioso e saporito

Preparazione: 20 Min
Cottura: 50 Min
Riposo: 8 ore
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
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A cura di Redazione Cucina
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Le girelle di manzo sono un secondo piatto ricco e sfizioso, ideale per una cena gustosa in famiglia o con gli amici. Per realizzarle abbiamo schiacciato una bistecca di manzo con il batticarne, prima di farcirla con carne macinata amalgamata con salsa barbecue e aromi, cipolle e pancetta a fette. La bistecca farcita sarà poi arrotolata, tagliata a fette e spennellata con miele e birra. La girelle di manzo dovranno poi riposare in frigo per tutta la notte, prima della cottura in forno per circa 50 minuti. Una volta pronte, puoi servirle con una fresca insalata mista o con le patate al forno, per rendere la pietanza ancora più squisita. Ecco i passaggi per realizzarle.

ingredienti
Bistecca di manzo
1 Kg
Carne macinata mista
500 gr
birra scura
250 ml
cipolle
4
pancetta a fette
100 gr
Salsa barbecue
100 gr
Olio di semi
50 ml
Miele
30 gr
Senape
30 gr
Zucchero di canna
20 gr
Paprika
5 gr
Aglio tritato
1 cucchiaino
Prezzemolo
q.b.
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.

Come preparare le girelle di manzo

Schiaccia la bistecca di manzo con il batticarne. Condiscila col sale e il pepe

Scalda un filo d’olio nella padella e soffriggi la cipolla con lo zucchero di canna e la senape.

Mescola la carne macinata con la salsa barbecue, il prezzemolo, l’aglio e la paprika.

Distribuisci la carne condita su tutta la bistecca. Disponi le fette di bacon e aggiungi le cipolle cotte.

Arrotola la bistecca e lascia in frigo per tutta la notte.

Infila diversi spiedini nel rotolo e taglialo a fette.

Mescola l’olio d’oliva con il miele e la birra scura.

Spennella la miscela sulla carne e inforna a 180 °C  per 50 minuti.

Le girelle di manzo sono pronte per essere servite.

Conservazione

Puoi conservare le girelle di manzo in frigo per 1-2 giorni all'interno di in contenitore ermetico.

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