Mini gelati pancake: la ricetta dei dolcetti freddi facili e sfiziosi

I mini gelato pancake sono dei dolcetti semplici e deliziosi, pronti in poco tempo, ideali per una merenda sfiziosa o da servire come originale dessert a fine pasto. Per realizzarli abbiamo preparato il composto dei pancake con zucchero, uova, latte, farina, estratto di vaniglia e lievito per dolci. Dal composto ricaveremo poi dei mini pancake da cuocere in padella per qualche minuto. Una volta pronti saranno farciti con panna montata e decorati con nocciole tritate e cioccolato fuso. Basterà poi qualche ora di riposo in frigo, prima di gustarli. Realizzarli è semplicissimo: ecco come fare.

Come preparare i mini gelato pancake

Metti in una ciotola mescola lo zucchero con le uova, l'estratto di vaniglia, il latte, la farina e il lievito per dolci 1.

Mescola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio 2.

Versa l'impasto in piccole porzioni nella padella unta d'olio 3.

Cuoci i mini pancake su entrambi i lati 4.

Monta la panna con lo zucchero 5.

Farcisci i pancake con la panna montata 6

Passa i pancake nella granella di nocciole e versaci sopra il cioccolato fuso 7.

Fai rassodare in frigo per 1-2 ore, prima di servire. I mini gelati pancake sono pronti per essere gustati 8.

Conservazione

Puoi conservare i mini gelato pancake in frigorifero per 1 giorno, all'interno di un contenitore ermetico.