Croissant fatti in casa: la ricetta per averli perfetti come quelli del bar

pubblicato il 14 settembre 2022 alle ore 10:14
Ingredienti:
460 gr di farina 0 (12 gr di proteine)
12 gr di lievito di birra fresco
100 gr di zucchero
80 gr di burro
150 gr di latte (temperatura ambiente)
120 gr di yogurt bianco
1 fiala di aroma di vaniglia
 
Preparazione:
1. In una ciotola mescolate il latte con zucchero e lievito di birra.
2. Poi unite burro fuso, yogurt, aroma e farina.
3. Lavorate il tutto fino ad avere un impasto elastico e morbido.
4. Lasciatelo riposare fino al raddoppio (circa 3 ore).
5. Poi stendetelo e formate i croissant.
6. Copriteli e lasciateli raddoppiare di volume.
7. Poi spennellateli con il latte e infornate a 175° per 15/18 minuti.
 
Fonte: Rita Chef Channel  https://www.youtube.com/watch?v=4zVAgFOXI3Y&ab_channel=RITACHEFCHANNEL
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