Biscotti veloci alla ricotta: la ricetta dei dolcetti semplici e squisiti

I biscotti veloci alla ricotta sono semplici da preparare e davvero deliziosi: sono pronti in poco tempo e piaceranno tanto a grandi e piccini. Per realizzarli abbiamo preparato l'impasto con farina, ricotta, zucchero, burro, tuorli, lievito per dolci ed essenza di vaniglia. Prima della cottura in forno, i biscotti saranno passati nello zucchero semolato, così da renderli ancora più golosi. Una volta pronti, gustali per la colazione o la merenda, magari accompagnati da una tazza di tè.

Come preparare i biscotti alla ricotta

Versa in una ciotola il burro, la ricotta, i tuorli, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Usa il frullatore ad immersione per ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina, il sale, il lievito per dolci e impasta con le mani. Ottieni una palla compatta. Coprila con un canovaccio e falla riposare per 10 minuti.

Infarina l'impasto e stendilo col matterello fino a raggiungere uno strato sottile. Usa il coppapasta per ricavare dei dischi.

Passa solo un lato del disco nello zucchero e piegalo due volte come mostrato nel video. Pizzica i due angoli con le dita per unirli.

Trasferisci i biscotti sulla teglia e cuocili in forno statico a 180 °C per 25 minuti.

I biscotti veloci alla ricotta sono pronti per essere serviti.

Conservazione

Puoi conservare i biscotti alla ricotta per 2-3 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.