Torta margherita: come farla alta e super soffice!

pubblicato il 22 giugno 2023 alle ore 10:57
INGREDIENTI

200g di farina
50g di fecola di patate
180g di zucchero
3g di lievito per dolci
6 uova a temperatura ambiente 
Scorza di un limone 
120g di burro fuso

PREPARAZIONE
  1. Monta le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero
  2. Intanto setaccia la farina, fecola di patate e lievito.
  3. Una volta ottenuto un impasto spumoso, incorpora la farina poco alla volta.
  4. Sciogli il burro e aggiungi la scorza di un limone.
  5. Preleva una parte di impasto e incorporala al burro fuso.
  6. Aggiungi il composto di burro poco alla volta all’impasto principale.
  7. Versa in una tortiera imburrata e cuoci a 165 gradi per circa 40 minuti. La prova stecchino è sempre efficace!
CONSIGLI
  1. Utilizza uova a temperatura ambiente, monteranno più in fretta!
  2. Aggiungi la scorza di limone nel burro fuso. Il burro è un conduttore di sapori!
  3. Conservala sotto una campana di vetro per mantenerla sempre morbida e umida.
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