Mucchietti di zucchine: la ricetta dell’antipasto estivo veloce e sfizioso

I mucchietti di zucchine sono un antipasto veloce e sfizioso, da servire anche come contorno per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Per realizzarli, abbiamo tagliato le zucchine a fettine sottili e insaporiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe, parmigiano e spezie. Le fettine di zucchine saranno poi sistemate l'una sull'altra all'interno dei pirottini per muffin, così da formare i mucchietti, che saranno cotti in forno per circa mezz'ora. Ecco come prepararli

Sono tante le ricette con le zucchine che puoi realizzare, preparazioni semplici e gustose, tutte da provare.

Come preparare i mucchietti di zucchine

Taglia le zucchine a fette con la mandolina 1.

Mettile in una ciotola e condiscile con il sale, il pepe, il basilico secco e la paprika. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il parmigiano 2 e mescola bene.

Ungi la teglia per i muffin e disponi diverse fette di zucchine per ottenere dei mucchietti 3.

Versa un altro po’ di olio e cuoci in forno a 180 °C per 30 minuti 4.

I mucchietti di zucchine sono pronti per essere serviti 5.

Conservazione

Puoi conservare i mucchietti di zucchine in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.