Zeppole di San Giuseppe: come farle in casa in modo facile!

pubblicato il 17 marzo 2017 alle ore 18:04
GLI INGREDIENTI
Per la pasta choux:
250ml acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
100g di burro
100g di farina
4 uova

Per la crema pasticcera:
400ml di latte
100ml di panna per dolci
150g di zucchero
35g di farina
5 tuorli
scorza di limone

LA PREPARAZIONE
Per la crema: sbattete i tuorli insieme allo zucchero, poi aggiungete la farina. Intanto fate riscaldare il latte con la panna e lasciate in infusione con le scorze di limone. Togliete le scorze di limone e aggiungete il composto di tuorli quando il latte inizierà a bollire. Girate energicamente finché non si sarà formata la vostra crema e lasciatela raffreddare.

Per la pasta choux: portate ad ebollizione l'acqua con il burro. Poi versate la farina, il sale e lo zucchero e mischiate energicamente per qualche minuto. Una volta che la vostra palla d'impasto si sarà staccata dalle pareti della pentola, trasferitela in una ciotola e lasciatela intiepidire per qualche minuto. Successivamente aggiungete un uovo alla volta. Prima di aggiungere un uovo, aspettate che quello versato precedentemente sia stato ben assorbito dal composto. Con l'aiuto di un sac à poche formate le vostre zeppole. Infornate a 200° per 30 minuti a forno ventilato. Ogni forno è diverso, quindi state molto attente alla cottura. Una volta cotto, lasciatele raffreddare e farcitele con crema pasticcera e amarene.

Buona festa del papà
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