Crostata di frutta furba: si prepara in poco tempo ed è buonissima!

pubblicato il 26 aprile 2017 alle ore 18:09
GLI INGREDIENTI
Per la base:
2 uova
sale
100g zucchero
150g farina
50ml latte
50ml olio di semi
8g lievito per dolci

Per la crema pasticcera:
400ml di latte
100ml di panna per dolci
150g di zucchero
35g di farina
5 tuorli
scorza di limone.

Sbattete i tuorli insieme allo zucchero, poi aggiungete la farina. Intanto fate riscaldare il latte con la panna e lasciate in infusione con le scorze di limone. Togliete le scorze di limone e aggiungete il composto di tuorli quando il latte inizierà a bollire. Girate energicamente finché non si sarà formata la vostra crema e lasciatela raffreddare. Una volta fredda spalmate la crema sulla base.

LA PREPARAZIONE
Sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero, aggiungete l'olio, il latte e pian piano la farina setacciata, poi alla fine versate il lievito per dolci. Amalgamate tutti gli ingredienti e versate il composto in uno stampo per crostata con il fondo e infornate per circa 20 minuti. Quando la base si sarà raffreddata, versateci sopra la crema e poi decorate con la frutta che più vi piace. Per avere un effetto ben lucido, spennellate tutta la frutta con della marmellata di albicocche.
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