Limone sotto sale: il trucco utile in cucina

Limoni confit: la ricetta dei limoni sotto sale tipici della cucina marocchina I limoni confit sono una preparazione di base tipica della cucina marocchina e, in generale, della cucina araba. Anche se il nome fa pensare a una preparazione difficile, in realtà si tratta di limoni messi a macerare con il sale grosso, per circa un mese, così da poterli conservare a lungo. Una volta pronti, i limoni confit, sono ottimi per insaporire pietanze di carne o di pesce.

Come pulire le acciughe sotto sale A metà tra una tecnica di conservazione e una ricetta povera, ma ricca di gusto, le acciughe sotto sale sono gustose e molto utili in cucina, a patto che siano pulite nel modo giusto e dissalate correttamente. Ecco come pulire le acciughe, eliminare il sale in eccesso e qualche idea per utilizzarle.
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Acciughe sotto sale: la ricetta per prepararle a casa in modo perfetto Le acciughe sotto sale sono una ricetta tipica della liguria, una conserva prelibata che si rivelerà utile per i vostri antipasti o per dare più gusto alle vostre ricette. Per prepararle servono solo 2 ingredienti: le acciughe (o alici) e il sale, anche se per la buona riuscita della conserva bisognerà seguire dei semplici ma indispensabili accorgimenti. Le acciughe dovranno essere freschissime e particolarmente carnose: il periodo ideale per prepararle è luglio, quando troviamo in pescheria alici più grosse, ottime da conservare in salamoia.

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Capperi sotto sale: la ricetta sicura per conservarli a lungo I capperi sotto sale sono un modo facile e sicuro per conservarli alla perfezione e utilizzarli, poi, nelle vostre preparazioni: contorni, primi piatti, insalate, pizze e tanto altro. I capperi sono i boccioli della pianta del cappero, un arbusto coltivato fin dall'antichità nel bacino del Mediterraneo e che fiorisce in primavera e per tutta l'estate, periodo in cui vengono raccolti. Ma ecco come prepararli.

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Olive sotto sale: come conservarle e gustarle tutto l'anno Le olive sotto sale sono una ricetta da fare durante la stagione della raccolta delle olive ed è un metodo ideale per conservarle durante tutto il resto dell'anno. Con questa semplice preparazione le olive perdono tutto il loro liquido e con esso il retrogusto amaro.

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