Passa il cioccolato sulle foglie: la creazione golosa e originale

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Torta 900: la ricetta ispirata all'iconico dolce piemontese La torta 900 è una preparazione iconica della città di Ivrea, nata alla fine del XIX secolo ad opera del pasticciere Ottavio Bertinotti. La ricetta è da sempre segreta: il suo autore la tutelò con un marchio brevettato e anche la pasticceria della famiglia Balla – che nel 1972, dopo settanta anni dalla sua creazione, ne rilevò il laboratorio e il brevetto – continua a custodirne gelosamente ingredienti e procedimento. Alla base della torta 900 c'è un impasto al cacao, che ricorda nell'aspetto e nella consistenza il classico pan di Spagna, e un ripieno di golosissima crema al cioccolato. La nostra versione, che trae ispirazione da quella originale, prevede che i dischi di pasta, soffici e leggeri, vengano farciti con una morbida mousse al mascarpone e nutella. Una torta perfetta per feste di compleanno, pranzi in famiglia e ricche merende. Scoprite come farla in casa seguendo i nostri step passo passo.
Foglie d'ostrica: l'incredibile pianta che ha il sapore del mare Una pianta con fiori e foglie che hanno il sapore delle ostriche, del mare, dell'estate. Una materia prima incredibile, sconosciuta e rara, ma tutto sommato economica: una pianta costa circa 10 euro, è molto bella esteticamente ed è sempreverde, necessita dunque di pochissima cura. Ideale in un'insalata, ottima come condimento del pane tostato: una specialità tutta provare.

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