Come fare la cottura alla cieca

Come fare la cottura alla cieca: la tecnica di cottura in bianco per pasta frolla e brisè La cottura alla cieca o cottura in bianco, è una tecnica utilizzata per la preparazione di basi per crostate e torte salate che saranno poi farcite con ripieni che non prevedono la cottura in forno, come panna, crema pasticcera, marmellata o frutta fresca. Viene effettuata, utilizzando dei "pesi", per la cottura di pasta frolla e pasta brisè. Ecco come eseguirla alla prefezione.

Reverse Searing: il metodo di cottura della carne di cui non ne potrete più fare a meno La Reverse Searing è una modalità di cottura innovative che inverte le fasi della cottura classica a cui noi tutti siamo abituati: la cauterizzazione della carne avviene alla fine anziché a inizio cottura. Il risultato? Bistecche cotte perfettamente, morbide come il burro e succulenti come poche. Un metodo di cottura perfetto della carne di cui non ne potrete fare più a meno.
Come fare la cottura al cartoccio: i consigli giusti La cottura al cartoccio è una tecnica di preparazione molto particolare che dona agli ingredienti un gusto leggero e delicato. Con questa particolare tecnica di cottura si possono preparare piatti diversi a base di pesce, carne o verdure. Le piatanze restano morbide grazie alla cottura lenta e non diretta.

Tutti gli errori da non fare per preparare degli struffoli perfetti Come preparare degli struffoli perfetti come tradizione natalizia richiede e quali errori evitare: dalla scelta degli ingredienti alla cottura, ecco a cosa fare attenzione.
Pancakes: gli errori da non fare per realizzarli alla perfezione La pastella, la cottura e il topping giusto: se vogliamo preparare dei pancakes perfetti, occorre fare attenzione a non commettere dei piccoli errori, tanto banali quanto rischiosi per la nostra colazione a stelle e strisce. Ecco i cinque errori da evitare per pancakes soffici, morbidi e golosi.

Cottura sottovuoto: i consigli per farla a casa alla perfezione Nata negli anni '70 in Francia, la cottura sottovuoto permette di portare in tavola piatti genuini, leggeri e ricchi di gusto. Grazie alla bassa temperatura, questa cottura permette di lasciare intatti sapori, profumi e proprietà degli alimenti e può essere sperimentata facilmente anche a casa. Ecco come fare.
Crostata di banane: la ricetta del dolce semplice e delizioso La crostata di banane è un dolce semplicissimo e goloso: una volta realizzata la pasta frolla, utilizzeremo la cottura alla cieca, così da realizzare una perfetta base per accogliere le banane tagliate a rondelle e decorate con zucchero e burro fuso. Una ricetta facile e deliziosa che piacerà tanto anche ai bambini.

Zucchine sott'olio: 5 errori da non fare per una conserva perfetta Avete acquistato delle belle zucchine fresche e volete conservarle sottolio per averle sempre a portata di ricetta? Dal taglio alla cottura passando per una corretta stratificazione: vediamo i cinque errori da non fare per preparare delle zucchine sott'olio perfette e rendere fiere le vostre nonne.
Torta fredda di ricotta: la ricetta semplice e senza cottura La torta fredda di ricotta è un dolce senza cottura a base di uno strato croccante di biscotti e una golosa crema di ricotta. Quando arriva il caldo oppure il forno è fuori uso si può preparare questa deliziosa torta senza cucinare niente, il che la rende perfetta da fare in vacanza.

Il trucco per fare una perfetta omelette alla francese 23311 • di Ricette In Cucina
Come si fa la cottura confit: trucchi e consigli per farla in casa Nato dalla tradizione gastronomica francese come metodo di conservazione degli alimenti, il confit è diventato nel tempo una tecnica di cottura a bassa temperatura molto particolare che permette di mantenere intatti sapore e consistenza degli alimenti. Ma in cosa consiste davvero e come si può fare in casa? Ecco tutto quello che c'è da sapere.

Piatti in crosta: le ricette per fare un figurone a Natale Di sale, di pasta o di patate, la cottura in crosta ci consente di ottenere una pietanza fragrante all'esterno, succosa al cuore e incredibilmente succulenta. Ma non solo: scenografica e dall'aspetto regale, soprattutto se portata in tavola appena uscita dal forno e ancora intera, vi farà fare anche un figurone con i vostri ospiti, dimostrandosi perfetta per questi giorni di festa.
Cheesecake al mandarino: la ricetta del dessert fresco e profumato da fare senza cottura La cheesecake al mandarino è un dolce fresco e originale senza cottura, da servire alla fine di un pasto per deliziare i vostri ospiti. Per prepararla abbiamo utilizzato yogurt, panna fresca e mandarini interi: abbiamo scelto le clementine che sono più dolci e senza ossicini. Ma ecco i passaggi per prepararla.

Cosa fare con l'acqua di cottura delle patate: 5 metodi per riutilizzarla Tutti conoscono l'acqua di cottura della pasta, ma pochi sanno che l'acqua in cui vengono cotte le patate può essere riciclata ed utilizzata in diversi modi, dentro e fuori la cucina. Ricca di amido e sali minerali, vediamo perchè non dovreste buttarla e come usarla al meglio: dall'addensamento dei brodi ai lievitati, passando per la pulizia dell'argenteria.
Meringhe alla francese: l'impasto base da fare in casa Preparare le meringhe alla francese in casa potrebbe sembrare semplice, gli ingredienti solo solamente due, zucchero semolato e albumi, e il tempo richiesto è davvero poco. Bisogna però fare attenzione alla cottura perché è facile bruciarle o farle cuocere troppo esternamente lasciando l'interno morbido e non croccante.

Come fare i pop-corn nel microonde 38424 • di Cose Buone

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