Come fare la cottura alla cieca

Come fare la cottura alla cieca: la tecnica di cottura in bianco per pasta frolla e brisè La cottura alla cieca o cottura in bianco, è una tecnica utilizzata per la preparazione di basi per crostate e torte salate che saranno poi farcite con ripieni che non prevedono la cottura in forno, come panna, crema pasticcera, marmellata o frutta fresca. Viene effettuata, utilizzando dei "pesi", per la cottura di pasta frolla e pasta brisè. Ecco come eseguirla alla prefezione.

Reverse Searing: il metodo di cottura della carne di cui non ne potrete più fare a meno La Reverse Searing è una modalità di cottura innovative che inverte le fasi della cottura classica a cui noi tutti siamo abituati: la cauterizzazione della carne avviene alla fine anziché a inizio cottura. Il risultato? Bistecche cotte perfettamente, morbide come il burro e succulenti come poche. Un metodo di cottura perfetto della carne di cui non ne potrete fare più a meno.
Come fare la cottura al cartoccio: i consigli giusti La cottura al cartoccio è una tecnica di preparazione molto particolare che dona agli ingredienti un gusto leggero e delicato. Con questa particolare tecnica di cottura si possono preparare piatti diversi a base di pesce, carne o verdure. Le piatanze restano morbide grazie alla cottura lenta e non diretta.

Come pulire il piano cottura a induzione Come pulire in modo semplice ed efficace il piano cottura a induzione. Vediamo come funziona il piano cottura a induzione, quali prodotti utilizzare e cosa fare per preservarlo al meglio.
Gli errori da non fare quando si cucinano gli asparagi Quali sono gli errori più comuni a cui fare attenzione quando decidiamo di cucinare gli asparagi? Vediamoli insieme, dalla pulizia alla cottura passando per ricicli creativi.

Tutti gli errori da non fare per preparare degli struffoli perfetti Come preparare degli struffoli perfetti come tradizione natalizia richiede e quali errori evitare: dalla scelta degli ingredienti alla cottura, ecco a cosa fare attenzione.
Pancakes: gli errori da non fare per realizzarli alla perfezione La pastella, la cottura e il topping giusto: se vogliamo preparare dei pancakes perfetti, occorre fare attenzione a non commettere dei piccoli errori, tanto banali quanto rischiosi per la nostra colazione a stelle e strisce. Ecco i cinque errori da evitare per pancakes soffici, morbidi e golosi.

Cottura sottovuoto: i consigli per farla a casa alla perfezione Nata negli anni '70 in Francia, la cottura sottovuoto permette di portare in tavola piatti genuini, leggeri e ricchi di gusto. Grazie alla bassa temperatura, questa cottura permette di lasciare intatti sapori, profumi e proprietà degli alimenti e può essere sperimentata facilmente anche a casa. Ecco come fare.
Crostata di banane: la ricetta del dolce semplice e delizioso La crostata di banane è un dolce semplicissimo e goloso: una volta realizzata la pasta frolla, utilizzeremo la cottura alla cieca, così da realizzare una perfetta base per accogliere le banane tagliate a rondelle e decorate con zucchero e burro fuso. Una ricetta facile e deliziosa che piacerà tanto anche ai bambini.

Zucchine sott'olio: 5 errori da non fare per una conserva perfetta Avete acquistato delle belle zucchine fresche e volete conservarle sottolio per averle sempre a portata di ricetta? Dal taglio alla cottura passando per una corretta stratificazione: vediamo i cinque errori da non fare per preparare delle zucchine sott'olio perfette e rendere fiere le vostre nonne.
Torta fredda di ricotta: la ricetta semplice e senza cottura La torta fredda di ricotta è un dolce senza cottura a base di uno strato croccante di biscotti e una golosa crema di ricotta. Quando arriva il caldo oppure il forno è fuori uso si può preparare questa deliziosa torta senza cucinare niente, il che la rende perfetta da fare in vacanza.

Come si fa la cottura confit: trucchi e consigli per farla in casa Nato dalla tradizione gastronomica francese come metodo di conservazione degli alimenti, il confit è diventato nel tempo una tecnica di cottura a bassa temperatura molto particolare che permette di mantenere intatti sapore e consistenza degli alimenti. Ma in cosa consiste davvero e come si può fare in casa? Ecco tutto quello che c'è da sapere.
Il trucco per fare una perfetta omelette alla francese 24832 • di Ricette In Cucina

Cheesecake al mandarino: la ricetta del dessert fresco e profumato da fare senza cottura La cheesecake al mandarino è un dolce fresco e originale senza cottura, da servire alla fine di un pasto per deliziare i vostri ospiti. Per prepararla abbiamo utilizzato yogurt, panna fresca e mandarini interi: abbiamo scelto le clementine che sono più dolci e senza ossicini. Ma ecco i passaggi per prepararla.
Piatti in crosta: le ricette per fare un figurone a Natale Di sale, di pasta o di patate, la cottura in crosta ci consente di ottenere una pietanza fragrante all'esterno, succosa al cuore e incredibilmente succulenta. Ma non solo: scenografica e dall'aspetto regale, soprattutto se portata in tavola appena uscita dal forno e ancora intera, vi farà fare anche un figurone con i vostri ospiti, dimostrandosi perfetta per questi giorni di festa.

Cosa fare con l'acqua di cottura delle patate: 5 metodi per riutilizzarla Tutti conoscono l'acqua di cottura della pasta, ma pochi sanno che l'acqua in cui vengono cotte le patate può essere riciclata ed utilizzata in diversi modi, dentro e fuori la cucina. Ricca di amido e sali minerali, vediamo perchè non dovreste buttarla e come usarla al meglio: dall'addensamento dei brodi ai lievitati, passando per la pulizia dell'argenteria.

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