Come fare la cottura alla cieca

Come fare la cottura alla cieca: la tecnica di cottura in bianco per pasta frolla e brisée La cottura alla cieca o cottura in bianco, è una tecnica utilizzata per la preparazione di basi per crostate e torte salate che saranno poi farcite con ripieni che non prevedono la cottura in forno, come panna, crema pasticcera, marmellata o frutta fresca. Viene effettuata, utilizzando dei "pesi", per la cottura di pasta frolla e pasta brisè. Ecco come eseguirla alla prefezione.

Reverse Searing: il metodo di cottura della carne di cui non ne potrete più fare a meno La Reverse Searing è una modalità di cottura innovative che inverte le fasi della cottura classica a cui noi tutti siamo abituati: la cauterizzazione della carne avviene alla fine anziché a inizio cottura. Il risultato? Bistecche cotte perfettamente, morbide come il burro e succulenti come poche. Un metodo di cottura perfetto della carne di cui non ne potrete fare più a meno.
Come pulire il piano cottura a induzione Come pulire in modo semplice ed efficace il piano cottura a induzione. Vediamo come funziona il piano cottura a induzione, quali prodotti utilizzare e cosa fare per preservarlo al meglio.

Gli errori da non fare quando si cucinano gli asparagi Quali sono gli errori più comuni a cui fare attenzione quando decidiamo di cucinare gli asparagi? Vediamoli insieme, dalla pulizia alla cottura passando per ricicli creativi.
Zeppole, bignè e graffe: perché si sgonfiano in cottura e come evitarlo Spesso i dolci lievitati tendono a sgonfiarsi in cottura, che si tratti di una frittura o di una cottura in forno, rovinando tutto il lavoro fatto in precedenza: ecco come fare a evitarlo.

Tutti gli errori da non fare per preparare degli struffoli perfetti Come preparare degli struffoli perfetti come tradizione natalizia richiede e quali errori evitare: dalla scelta degli ingredienti alla cottura, ecco a cosa fare attenzione.
Come pulire a fondo il piano cottura 50972 • di Video Tutorial

Cottura sottovuoto: i consigli per farla a casa alla perfezione Nata negli anni '70 in Francia, la cottura sottovuoto permette di portare in tavola piatti genuini, leggeri e ricchi di gusto. Grazie alla bassa temperatura, questa cottura permette di lasciare intatti sapori, profumi e proprietà degli alimenti e può essere sperimentata facilmente anche a casa. Ecco come fare.
Pancakes: gli errori da non fare per realizzarli alla perfezione La pastella, la cottura e il topping giusto: se vogliamo preparare dei pancakes perfetti, occorre fare attenzione a non commettere dei piccoli errori, tanto banali quanto rischiosi per la nostra colazione a stelle e strisce. Ecco i cinque errori da evitare per pancakes soffici, morbidi e golosi.

Come pulire il piano cottura in maniera efficace ed economica 4677 • di Video Tutorial
Zucchine sott'olio: 5 errori da non fare per una conserva perfetta Avete acquistato delle belle zucchine fresche e volete conservarle sottolio per averle sempre a portata di ricetta? Dal taglio alla cottura passando per una corretta stratificazione: vediamo i cinque errori da non fare per preparare delle zucchine sott'olio perfette e rendere fiere le vostre nonne.

Come pulire e sgrassare le piastre del piano cottura 4700 • di Video Tutorial
Cosa fare con l'acqua di cottura delle patate: 5 metodi per riutilizzarla Tutti conoscono l'acqua di cottura della pasta, ma pochi sanno che l'acqua in cui vengono cotte le patate può essere riciclata ed utilizzata in diversi modi, dentro e fuori la cucina. Ricca di amido e sali minerali, vediamo perchè non dovreste buttarla e come usarla al meglio: dall'addensamento dei brodi ai lievitati, passando per la pulizia dell'argenteria.

Il trucco per fare una perfetta omelette alla francese 26930 • di Ricette In Cucina
Piatti in crosta: le ricette per fare un figurone a Natale Di sale, di pasta o di patate, la cottura in crosta ci consente di ottenere una pietanza fragrante all'esterno, succosa al cuore e incredibilmente succulenta. Ma non solo: scenografica e dall'aspetto regale, soprattutto se portata in tavola appena uscita dal forno e ancora intera, vi farà fare anche un figurone con i vostri ospiti, dimostrandosi perfetta per questi giorni di festa.

Come si fa la cottura confit: trucchi e consigli per farla in casa Nato dalla tradizione gastronomica francese come metodo di conservazione degli alimenti, il confit è diventato nel tempo una tecnica di cottura a bassa temperatura molto particolare che permette di mantenere intatti sapore e consistenza degli alimenti. Ma in cosa consiste davvero e come si può fare in casa? Ecco tutto quello che c'è da sapere.

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