Tronchetto di natale: il dolce da preparare per una festa golosa!

pubblicato il 23 dicembre 2020 alle ore 12:45
Bello da vedere, goloso e facile da preparare!
La ricetta per un tronchetto di Natale strepitoso: 

INGREDIENTI
100g di farina 00
40g di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino di sale
4 uova grandi, separate i tuorli e gli albumi
150g di zucchero semolato
70g di yogurt greco
55g di burro, fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
 
300ml di panna da montare, fredda
86g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/8 cucchiaino di sale
226g di mascarpone
220g di cioccolato semidolce
240ml di panna da montare
 
Ribes rosso
Rosmarino

PREPARAZIONE
  1. Setacciate la farina, il cacao, il lievito in polvere e il sale in una ciotola.
  2. Sbattete i tuorli con lo zucchero, il burro fuso, lo yogurt greco e l’estratto di vaniglia. Aggiungete il mix di farina e mescolate bene.
  3. Montate gli albumi e uniteli al composto.
  4. Versate il composto nella teglia e cuocete in forno a 180° per 10-12 minuti.
  5. Montate la panna con lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e il mascarpone.
  6. Spalmate la panna montata sul pan di spagna, arrotolatelo, avvolgeteci attorno la pellicola e lasciate in frigo per 2 ore.
  7. Sciogliete il cioccolato nella panna da montare calda e mescolate con il mixer per preparare la crema.
  8. Tagliate un pezzo diagonale del rotolo e mettetelo sul lato. Rivestite il rotolo con la crema al cioccolato e fate dei segni con la forchetta per dare la sensazione del legno. Lasciate in frigo per 1 ora.
  9. Decorate con il rosmarino e il ribes rosso.
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