Paella di pesce: i segreti per farla in casa!

pubblicato il 28 agosto 2020 alle ore 17:13
Tutti i segreti per una paella perfetta. Ecco come farla con le vostre mani:

INGREDIENTI
2 cucchiai di olio
4 spicchi d'aglio
1 pomodoro grattugiato
½ peperone rosso
½ cipolla
6 gamberoni
100g di gamberetti
1 calamaro piccolo
500g di riso arborio
100g di vongole
100g di cozze
1,4l di brodo di pesce caldo
2 scampi
1 cucchiaio di condimento per paella
1 cucchiaio di paprica affumicata
Sale qb
Limone
 
PREPARAZIONE
  1. Versate l'olio nella padella e soffriggete la cipolla, l'aglio e il peperone tritato.
  2. Mettete da parte i vegetali e rosolate i gamberi su entrambi i lati. Rimuovete i gamberi dalla padella e metteteli da parte.
  3. Aggiungete nella padella il calamaro, i gamberetti, le vongole, le cozze e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Fate un cerchio al centro e aggiungete il pomodoro.
  4. Aggiungete il riso, il condimento per la paella, la paprica affumicata e cuocete per 1-2 minuti.
  5. Versate il brodo di pesce, condite con il sale, e lasciate cuocere fino a che il riso non assorbe il brodo (circa 18 minuti senza mescolare).
  6. Mettete in padella anche gli scampi 3-4 minuti prima che il riso sia completamente cotto.
  7. Servite la paella con le fette di limone.
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