Paella di pesce: i segreti per farla in casa!

pubblicato il 28 agosto 2020 alle ore 17:13
Tutti i segreti per una paella perfetta. Ecco come farla con le vostre mani:

INGREDIENTI
2 cucchiai di olio
4 spicchi d'aglio
1 pomodoro grattugiato
½ peperone rosso
½ cipolla
6 gamberoni
100g di gamberetti
1 calamaro piccolo
500g di riso arborio
100g di vongole
100g di cozze
1,4l di brodo di pesce caldo
2 scampi
1 cucchiaio di condimento per paella
1 cucchiaio di paprica affumicata
Sale qb
Limone
 
PREPARAZIONE
  1. Versate l'olio nella padella e soffriggete la cipolla, l'aglio e il peperone tritato.
  2. Mettete da parte i vegetali e rosolate i gamberi su entrambi i lati. Rimuovete i gamberi dalla padella e metteteli da parte.
  3. Aggiungete nella padella il calamaro, i gamberetti, le vongole, le cozze e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Fate un cerchio al centro e aggiungete il pomodoro.
  4. Aggiungete il riso, il condimento per la paella, la paprica affumicata e cuocete per 1-2 minuti.
  5. Versate il brodo di pesce, condite con il sale, e lasciate cuocere fino a che il riso non assorbe il brodo (circa 18 minuti senza mescolare).
  6. Mettete in padella anche gli scampi 3-4 minuti prima che il riso sia completamente cotto.
  7. Servite la paella con le fette di limone.
------------------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 3.351 video • 0 foto
74.878.232 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Paella de marisco: la ricetta originale della paella di pesce
     Paella de marisco: la ricetta originale della paella di pesce La paella de marisco, conosciuta anche come paella di pesce, è un piatto tradizionale della cucina spagnola, variante della paella valenciana, a base di riso e crostacei. Nasce come piatto popolare preparato con il pescato dei pescatori
    Paella valenciana: la ricetta originale spagnola
     Paella valenciana: la ricetta originale spagnola La paella valenciana è una ricetta originale e tradizionale della cucina spagnola che nasce a Valencia. Facile da preparare, vi sveliamo tutti i trucchi per preparare una paella da ristorante.
  2. World Paella Cup: un torneo internazionale per celebrare il famoso piatto valenciano
     World Paella Cup: un torneo internazionale per celebrare il famoso piatto valenciano Il 20 settembre, in occasione della sua Giornata Internazionale, si terrà il torneo gastronomico World Paella Day. Otto chef internazionali, quattro uomini e quattro donne, si sfideranno a colpi di una delle ricette più famose e conviviali della cucina spagnola: la paella. A rappresentare l’Italia, lo chef di origine brasiliana Mateus Coelho.
    Paella algherese: la ricetta sarda del classico piatto spagnolo
     Paella algherese: la ricetta sarda del classico piatto spagnolo La paella algherese è la rivisitazione sarda dell'omonimo piatto appartenente alla tradizione spagnola. Si tratta di una ricetta piuttosto recente, inventata all'inizio del 2000 in occasione dei festeggiamenti per i 900 anni della città di Alghero: la fregola – un formato di pasta locale a base di grano duro – si sostituisce al classico riso e viene unita agli ingredienti tipici del territorio, come le cozze, i crostacei, il pollo, la salsiccia e gli ortaggi. Il risultato è un piatto unico ricco, gustoso e particolarmente conviviale, perfetto da servire in occasione di un pranzo in terrazza o nella casa al mare. Scoprite come eseguirla alla perfezione seguendo passo passo le nostre indicazioni.
  3. Paella Valenciana: la ricetta spagnola da provare
     Paella Valenciana: la ricetta spagnola da provare 18377 • di Ricette In Cucina
    Paella di carne: ecco la ricetta per farla in casa
     Paella di carne: ecco la ricetta per farla in casa 3153 • di Cose Squisite
  4. Paella mista: la ricetta della tradizione catalana con carne e pesce
     Paella mista: la ricetta della tradizione catalana con carne e pesce La paella mista o alla catalana è un piatto tipico della tradizione culianaria spagnola. Le sue origini sono molto antiche e il suo nome deriva da "paellera", la pentola molto larga in cui viene cucinata. Regione che vai, paella che trovi: nel tempo questa ricetta si è diffusa in tutta la Spagna diversificandosi in vari modi.
    Fideuà valenciana: la ricetta del primo piatto ricco e gustoso
     Fideuà valenciana: la ricetta del primo piatto ricco e gustoso La fideuà valenciana è un primo piatto tipico della tradizione spagnola, in particolare della zona costiera di Valencia, che ricorda moltissimo la più celebre paella. In questa ricetta il riso viene sostituito dai fideos, degli spaghetti corti e sottili, che vengono conditi con un sughetto di pesce ricco e fragrante. Noi abbiamo scelto seppie, gamberi, cozze e vongole che, uniti a carciofi, peperoni e pomodorini, danno vita a una preparazione che è una vera e propria esplosione di colori e sapori. Una ricetta perfetta per un pranzo o una cena dall'atmosfera conviviale, da servire nella grande padella in cui viene cucinata: in questo modo ciascun commensale sarà libero di fare anche il bis. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo i nostri passaggi e consigli.
  5. Pompei non smette mai di stupire: dagli scavi emerge un banchetto da "street food"
     Pompei non smette mai di stupire: dagli scavi emerge un banchetto da "street food" Nella celebre colonia romana seppellita dall'eruzione del Vesuvio del 79 d.C. è stato riportato alla luce un primordiale banchetto da street food. All'interno delle ciotole resti delle pietanze: dall'agnello alle lumache, fino a una sorta di "paella". Ritrovati anche resti di una bottiglia contenente del vino con delle fave messe a macerare.
    Jambalaya: la ricetta del piatto tipico della Louisiana
     Jambalaya: la ricetta del piatto tipico della Louisiana La jambalaya è un piatto creolo tipico dello stato della Louisiana, in particolare di New Orleans a base di riso, carne, verdure e gamberi. Un piatto dale origini antiche in cui nel tempo si sono incontrate diverse culture: africana, caraibica, spagnola e francese. Un piatto che ricorda la più famosa paella ma che venne preparata per la prima volta nell'Ottocento utilizzando gli ingredienti ooveri che si reperivano facilmente negli Stati Uniti.
  6. Coniglietti di pane: l'idea perfetta per Pasqua
     Coniglietti di pane: l'idea perfetta per Pasqua 1288 • di Cose di Casa
    Come preparare un dolce facilissimo: la ricetta adatta a tutti
     Come preparare un dolce facilissimo: la ricetta adatta a tutti 1698 • di InCucina
  7. Immerge il timbro nel cacao e poi decora i biscotti: un'idea originale e golosa
     Immerge il timbro nel cacao e poi decora i biscotti: un'idea originale e golosa 1533 • di Ricette In Cucina
    Torta di tagliolini e asparagi: perfetta da condividere in famiglia
     Torta di tagliolini e asparagi: perfetta da condividere in famiglia 25881 • di Ricette In Cucina
  8. Treccine di brioche morbide: perfette da servire con la marmellata o la crema di nocciole!
     Treccine di brioche morbide: perfette da servire con la marmellata o la crema di nocciole! 370 • di Cose Squisite
    Paninetti croccanti: la ricetta per prepararli a casa
     Paninetti croccanti: la ricetta per prepararli a casa 4486 • di Ricette In Cucina