Paella di pesce: i segreti per farla in casa!

pubblicato il 28 agosto 2020 alle ore 17:13
Tutti i segreti per una paella perfetta. Ecco come farla con le vostre mani:

INGREDIENTI
2 cucchiai di olio
4 spicchi d'aglio
1 pomodoro grattugiato
½ peperone rosso
½ cipolla
6 gamberoni
100g di gamberetti
1 calamaro piccolo
500g di riso arborio
100g di vongole
100g di cozze
1,4l di brodo di pesce caldo
2 scampi
1 cucchiaio di condimento per paella
1 cucchiaio di paprica affumicata
Sale qb
Limone
 
PREPARAZIONE
  1. Versate l'olio nella padella e soffriggete la cipolla, l'aglio e il peperone tritato.
  2. Mettete da parte i vegetali e rosolate i gamberi su entrambi i lati. Rimuovete i gamberi dalla padella e metteteli da parte.
  3. Aggiungete nella padella il calamaro, i gamberetti, le vongole, le cozze e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Fate un cerchio al centro e aggiungete il pomodoro.
  4. Aggiungete il riso, il condimento per la paella, la paprica affumicata e cuocete per 1-2 minuti.
  5. Versate il brodo di pesce, condite con il sale, e lasciate cuocere fino a che il riso non assorbe il brodo (circa 18 minuti senza mescolare).
  6. Mettete in padella anche gli scampi 3-4 minuti prima che il riso sia completamente cotto.
  7. Servite la paella con le fette di limone.
------------------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.223 video • 0 foto
305.076.156 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Paella de marisco: la ricetta tipica della cucina spagnola
     Paella de marisco: la ricetta tipica della cucina spagnola 0 • di Michele Ghedini
    Paella mista
     Paella mista 0 • di Michele Ghedini
  2. Paella de marisco: la ricetta tradizionale spagnola
     Paella de marisco: la ricetta tradizionale spagnola 0 • di Michele Ghedini
    Come si cuoce in argilla, i segreti di Cannavacciuolo per preparare carne e pesce
     Come si cuoce in argilla, i segreti di Cannavacciuolo per preparare carne e pesce Metodo particolarmente utilizzato in passato, caduto in disuso nella cucina contemporanea. Come si cuoce (carne ma anche pesce) in argilla? I segreti e i consigli dello chef Antonino Cannavacciuolo.
  3. Alla scoperta del socarrat, il segreto che rende unica la paella
     Alla scoperta del socarrat, il segreto che rende unica la paella Un sottile strato croccante sul fondo della padella racchiude il segreto più prezioso della tradizione valenciana. Ecco cos'è e come si fa il socarrat.
    La lunga vita della paella: da specialità valenciana a simbolo della Spagna
     La lunga vita della paella: da specialità valenciana a simbolo della Spagna È Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità, ha una giornata mondiale tutta dedicata, soprattutto è una vera icona della Spagna: la paella non ha bisogno di presentazione, buona com’è e ricca di storia. Ti raccontiamo tutto quello che devi sapere sul piatto che, più di tutti, incarna la passione e la tradizione culinaria spagnola.
  4. Pasta pesce spada e melanzane
     Pasta pesce spada e melanzane 0 • di Elpidio
    Su Filindeu, il fascino della pasta più rara al mondo: tutti i segreti dei "fili di Dio"
     Su Filindeu, il fascino della pasta più rara al mondo: tutti i segreti dei "fili di Dio" La pasta più rara al mondo è sarda e si chiama Su Filindeu: veniva usata come “premio” per i pellegrini dopo un cammino religioso. Dal cuore della Barbagia raccontiamo un piatto che viene tramandato di generazione in generazione: tutto quello che c’è da sapere su questa rara pasta e i segreti per farla a casa.
  5. Tempura: il segreto per farla in casa!
     Tempura: il segreto per farla in casa! 12528 • di Cose Squisite
    Quanti tipi di paella esistono? Tutte le varianti da provare
     Quanti tipi di paella esistono? Tutte le varianti da provare Tante versioni per un piatto nato nella Comunità valenciana ma diventato simbolo della Spagna intera, o quasi: dalle classiche paelle valenciana o de marisco, a quella con il nero di seppia, passando per la paella algherese, ecco le varianti più popolari di questa specialità.
  6. Patate a sfoglia fatte in casa, i segreti per realizzarle alla perfezione
     Patate a sfoglia fatte in casa, i segreti per realizzarle alla perfezione Le patate a sfoglia sono uno snack che siamo abituati a comprare in busta, ma che si può comodamente realizzare a casa, preparando un prodotto più genuino e anche più invitante. Ma come fare il taglio ideale? E come assicurarsi che siano croccanti e non si sfaldino in cottura? Ecco tutti i consigli, i trucchi e i segreti per delle chips perfette.
    Paella di carne: ecco la ricetta per farla in casa
     Paella di carne: ecco la ricetta per farla in casa 3234 • di Cose Squisite
  7. Tutti i segreti per fare la pasta in casa a mano senza macchina
     Tutti i segreti per fare la pasta in casa a mano senza macchina Volete preparare una pasta fatta in casa perfetta ma non avete la macchina per stendere la sfoglia? Vi sveliamo pochi e semplici segreti per realizzare una sfoglia sottile e compatta utilizzando il matterello. Potrete così dare sfogo alla vostra fantasia e realizzare i formati di pasta che preferite, dalle tagliatelle ai ravioli. Ma scopriamo come!
    Panzanella: come farla alla perfezione con i consigli dello chef Giorgio Costa
     Panzanella: come farla alla perfezione con i consigli dello chef Giorgio Costa Fresca e colorata, la panzanella è una di quelle ricette della tradizione italiana che da piatto contadino è diventato un must have dell'estate, valorizzando in chiave antispreco gli ortaggi di stagione. Lo chef toscano ci svela i segreti per farla saporita e con il pane raffermo fragrante e umido.
  8. Paella algherese: la ricetta sarda del classico piatto spagnolo
     Paella algherese: la ricetta sarda del classico piatto spagnolo La paella algherese è la rivisitazione sarda dell'omonimo piatto appartenente alla tradizione spagnola. Si tratta di una ricetta piuttosto recente, inventata all'inizio del 2000 in occasione dei festeggiamenti per i 900 anni della città di Alghero: la fregola – un formato di pasta locale a base di grano duro – si sostituisce al classico riso e viene unita agli ingredienti tipici del territorio, come le cozze, i crostacei, il pollo, la salsiccia e gli ortaggi. Il risultato è un piatto unico ricco, gustoso e particolarmente conviviale, perfetto da servire in occasione di un pranzo in terrazza o nella casa al mare. Scoprite come eseguirla alla perfezione seguendo passo passo le nostre indicazioni.
    Paella Valenciana: la ricetta spagnola da provare
     Paella Valenciana: la ricetta spagnola da provare 18909 • di Ricette In Cucina