Paella di pesce: i segreti per farla in casa!

pubblicato il 28 agosto 2020 alle ore 17:13
Tutti i segreti per una paella perfetta. Ecco come farla con le vostre mani:

INGREDIENTI
2 cucchiai di olio
4 spicchi d'aglio
1 pomodoro grattugiato
½ peperone rosso
½ cipolla
6 gamberoni
100g di gamberetti
1 calamaro piccolo
500g di riso arborio
100g di vongole
100g di cozze
1,4l di brodo di pesce caldo
2 scampi
1 cucchiaio di condimento per paella
1 cucchiaio di paprica affumicata
Sale qb
Limone
 
PREPARAZIONE
  1. Versate l'olio nella padella e soffriggete la cipolla, l'aglio e il peperone tritato.
  2. Mettete da parte i vegetali e rosolate i gamberi su entrambi i lati. Rimuovete i gamberi dalla padella e metteteli da parte.
  3. Aggiungete nella padella il calamaro, i gamberetti, le vongole, le cozze e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Fate un cerchio al centro e aggiungete il pomodoro.
  4. Aggiungete il riso, il condimento per la paella, la paprica affumicata e cuocete per 1-2 minuti.
  5. Versate il brodo di pesce, condite con il sale, e lasciate cuocere fino a che il riso non assorbe il brodo (circa 18 minuti senza mescolare).
  6. Mettete in padella anche gli scampi 3-4 minuti prima che il riso sia completamente cotto.
  7. Servite la paella con le fette di limone.
------------------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.428 video • 0 foto
309.580.717 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Paella di pesce: i segreti per farla in casa!
     Paella di pesce: i segreti per farla in casa! 3960 • di Cose Squisite
    Paella de marisco
     Paella de marisco 0 • di Michele Ghedini
  2. Paella de marisco: la ricetta tipica della cucina spagnola
     Paella de marisco: la ricetta tipica della cucina spagnola 0 • di Michele Ghedini
    Paella mista
     Paella mista 0 • di Michele Ghedini
  3. PAELLA: come farla in casa in pochi passi
     PAELLA: come farla in casa in pochi passi 2153 • di Easy Gourmet
    Alla scoperta del socarrat, il segreto che rende unica la paella
     Alla scoperta del socarrat, il segreto che rende unica la paella Un sottile strato croccante sul fondo della padella racchiude il segreto più prezioso della tradizione valenciana. Ecco cos'è e come si fa il socarrat.
  4. Paella de marisco: la ricetta perfetta!
     Paella de marisco: la ricetta perfetta! 8919 • di Easy Gourmet
    Pasta pesce spada e melanzane
     Pasta pesce spada e melanzane 0 • di Elpidio
  5. Quanti tipi di paella esistono? Tutte le varianti da provare
     Quanti tipi di paella esistono? Tutte le varianti da provare Tante versioni per un piatto nato nella Comunità valenciana ma diventato simbolo della Spagna intera, o quasi: dalle classiche paelle valenciana o de marisco, a quella con il nero di seppia, passando per la paella algherese, ecco le varianti più popolari di questa specialità.
    La lunga vita della paella: da specialità valenciana a simbolo della Spagna
     La lunga vita della paella: da specialità valenciana a simbolo della Spagna È Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità, ha una giornata mondiale tutta dedicata, soprattutto è una vera icona della Spagna: la paella non ha bisogno di presentazione, buona com’è e ricca di storia. Ti raccontiamo tutto quello che devi sapere sul piatto che, più di tutti, incarna la passione e la tradizione culinaria spagnola.
  6. Su Filindeu, il fascino della pasta più rara al mondo: tutti i segreti dei "fili di Dio"
     Su Filindeu, il fascino della pasta più rara al mondo: tutti i segreti dei "fili di Dio" La pasta più rara al mondo è sarda e si chiama Su Filindeu: veniva usata come “premio” per i pellegrini dopo un cammino religioso. Dal cuore della Barbagia raccontiamo un piatto che viene tramandato di generazione in generazione: tutto quello che c’è da sapere su questa rara pasta e i segreti per farla a casa.
    Patate a sfoglia fatte in casa, i segreti per realizzarle alla perfezione
     Patate a sfoglia fatte in casa, i segreti per realizzarle alla perfezione Le patate a sfoglia sono uno snack che siamo abituati a comprare in busta, ma che si può comodamente realizzare a casa, preparando un prodotto più genuino e anche più invitante. Ma come fare il taglio ideale? E come assicurarsi che siano croccanti e non si sfaldino in cottura? Ecco tutti i consigli, i trucchi e i segreti per delle chips perfette.
  7. Tempura: il segreto per farla in casa!
     Tempura: il segreto per farla in casa! 12530 • di Cose Squisite
    Tutti i segreti per fare la pasta in casa a mano senza macchina
     Tutti i segreti per fare la pasta in casa a mano senza macchina Volete preparare una pasta fatta in casa perfetta ma non avete la macchina per stendere la sfoglia? Vi sveliamo pochi e semplici segreti per realizzare una sfoglia sottile e compatta utilizzando il matterello. Potrete così dare sfogo alla vostra fantasia e realizzare i formati di pasta che preferite, dalle tagliatelle ai ravioli. Ma scopriamo come!
  8. Panzanella: come farla alla perfezione con i consigli dello chef Giorgio Costa
     Panzanella: come farla alla perfezione con i consigli dello chef Giorgio Costa Fresca e colorata, la panzanella è una di quelle ricette della tradizione italiana che da piatto contadino è diventato un must have dell'estate, valorizzando in chiave antispreco gli ortaggi di stagione. Lo chef toscano ci svela i segreti per farla saporita e con il pane raffermo fragrante e umido.
    World Paella Cup: un torneo internazionale per celebrare il famoso piatto valenciano
     World Paella Cup: un torneo internazionale per celebrare il famoso piatto valenciano Il 20 settembre, in occasione della sua Giornata Internazionale, si terrà il torneo gastronomico World Paella Day. Otto chef internazionali, quattro uomini e quattro donne, si sfideranno a colpi di una delle ricette più famose e conviviali della cucina spagnola: la paella. A rappresentare l’Italia, lo chef di origine brasiliana Mateus Coelho.