Rotolo soffice: il dolce cremoso che conquisterà grandi e piccini!

Name: Rotolo soffice: il dolce cremoso che conquisterà grandi e piccini!
Uploaded: 2020-10-27T10:11:03Z
Duration: PT214.468S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 27 ottobre 2020 alle ore 11:11

Il rotolo soffice con crema al latte è un dolce ideale per la merenda!

INGREDIENTI

Per l’impasto

7 tuorlo d'uovo

Un pizzico di sale

130g di farina 00

10g di lievito in polvere per dolci

70ml di olio vegetale

70ml di latte

Per la meringa:

7 albume d'uovo

5ml di aceto

100g di zucchero

Per la crema:

300ml di latte

1 tuorlo d'uovo

100g di zucchero di canna

10g di amido di mais

10g di farina 00

10g di zucchero vanigliato

20g di burro

50ml di succo di limone

30g di scorza di limone grattugiata

Cospargere di zucchero a velo

PREPARAZIONE

Separate i tuorli e gli albumi dalle uova. Sbattete i tuorli con l’olio vegetale e il latte. Aggiungete la farina setacciata.
Montate gli albumi con l’aceto e lo zucchero. Unite i due composti di uova e mescolate.
Spalmate il composto nello stampo e cuocete in forno a 170° per 15-20 minuti.
Arrotolate l’impasto nel panno da cucina e lasciate raffreddare per 15 minuti.
Per preparare la crema: Cuocete il latte con lo zucchero di canna, l’amido di mais, la farina, lo zucchero vanigliato, il burro, il tuorlo, il succo e la scorza di limone. Mescolate sul fuoco finché non diventa cremoso. Fate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Srotolate l’impasto e spalmate la crema. Arrotolatelo di nuovo e fatelo riposare per 15 minuti.
Cospargete lo zucchero a velo e tagliate il rotolo a fette.

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