Rotolo soffice: il dolce cremoso che conquisterà grandi e piccini!

pubblicato il 27 ottobre 2020 alle ore 11:11
Il rotolo soffice con crema al latte è un dolce ideale per la merenda! 
 
INGREDIENTI
Per l’impasto
7 tuorlo d'uovo
Un pizzico di sale
130g di farina 00
10g di lievito in polvere per dolci
70ml di olio vegetale
70ml di latte
 
Per la meringa:
7 albume d'uovo
5ml di aceto
100g di zucchero
 
Per la crema:
300ml di latte
1 tuorlo d'uovo
100g di zucchero di canna
10g di amido di mais
10g di farina 00
10g di zucchero vanigliato
20g di burro
50ml di succo di limone
30g di scorza di limone grattugiata
Cospargere di zucchero a velo
 

PREPARAZIONE
  1. Separate i tuorli e gli albumi dalle uova. Sbattete i tuorli con l’olio vegetale e il latte. Aggiungete la farina setacciata.
  2. Montate gli albumi con l’aceto e lo zucchero. Unite i due composti di uova e mescolate.
  3. Spalmate il composto nello stampo e cuocete in forno a 170° per 15-20 minuti.
  4. Arrotolate l’impasto nel panno da cucina e lasciate raffreddare per 15 minuti.
  5. Per preparare la crema: Cuocete il latte con lo zucchero di canna, l’amido di mais, la farina, lo zucchero vanigliato, il burro, il tuorlo, il succo e la scorza di limone. Mescolate sul fuoco finché non diventa cremoso. Fate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
  6. Srotolate l’impasto e spalmate la crema. Arrotolatelo di nuovo e fatelo riposare per 15 minuti.
  7. Cospargete lo zucchero a velo e tagliate il rotolo a fette.
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