Pan brioche alle mandorle : il dolce soffice, profumato e perfetto per la colazione!

pubblicato il 21 settembre 2020 alle ore 11:15
Proumatissimo, saporito e così soffice che non provarlo è impossibile! Ecco come realizzare un goloso pan brioche alle mandorle in pochi passi: 

INGREDIENTI
280g di farina 00
10g di latte in polvere
30g di zucchero
2,5g di sale
120g di yogurt
1 uovo
4g di lievito di birra secco
30g di burro

60g di burro
60g di zucchero a velo
1 uovo
60g di farina di mandorle
1 cucchiaino di vaniglia
 
PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con lo zucchero, il lievito, il sale, il latte in polvere, lo yogurt, l’uovo, il burro e impastate. Fate lievitare per 1 ora.
  2. Per preparare la crema: Mescolate il burro con lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia, l’uovo e la farina di mandorle.
  3. Dividete l’impasto in 3 parti e formate delle sfere. Fatele lievitare per 15 minuti.
  4. Stendete le sfere, spalmate la crema e arrotolate come mostrato nel video. Fate un taglio lungo l’impasto e piegateli.
  5. Posizionateli nella teglia e fate lievitare per 1 ora. Successivamente, cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
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