Patatine nuvola: come fare delle chips croccanti con le proprie mani!

pubblicato il 2 ottobre 2020 alle ore 19:18
Ecco come preparare in modo facile e veloce delle sfiziose e croccanti chips fatte in casa! 
 
INGREDIENTI
150g di patata
150g di amido di tapioca
½ cucchiaino di sale
1 ½ cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
1 cucchiaino di olio
90ml di acqua
 
PREPARAZIONE
  1. Sbucciate la patata, tagliatela a pezzi e cuocetela a vapore per 12 minuti.
  2. Schiacciate e mescolatela con il sale, lo zucchero, il pepe, il brodo di pollo in polvere e l’olio. Aggiungete l’amido di tapioca e impastate aiutandovi con l’acqua.
  3. Quando si forma un impasto compatto, dategli una forma cilindrica e avvolgetelo nella pellicola. Mettete in frigo per 1 ora.
  4. Cuocete l’impasto nell’acqua salata per circa 25 minuti. Fatelo riposare in frigo per 12-25 ore.
  5. Tagliate l’impasto a fette sottili e friggetele nell’olio bollente.
---------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 6.893 video • 0 foto
295.184.110 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Nuvole di riso: la ricetta originale cinese
     Nuvole di riso: la ricetta originale cinese 0 • di Redazione Cucina
    Come preparare le patatine fritte croccanti senza olio: consigli e trucchi
     Come preparare le patatine fritte croccanti senza olio: consigli e trucchi Le patatine fritte sono lo snack più amato al mondo, ma non sono di certo uno dei più dietetici proprio perché per prepararle vanno in fritte in abbondante olio. Ma lo sai che puoi ottenerle ugualmente croccantissime anche senza friggerle? Ti sveliamo come fare ad ottenere delle patatine croccantissime ma senza utilizzare l’olio.
  2. Chips di zucchine croccanti: la ricetta dell'antipasto veloce e sfizioso
     Chips di zucchine croccanti: la ricetta dell'antipasto veloce e sfizioso 0 • di Redazione Cucina
    Come fare delle chips croccanti in casa!
     Come fare delle chips croccanti in casa! 1443 • di Cose Squisite
  3. La ricetta delle patatine fritte perfette secondo uno dei più importanti chef al mondo
     La ricetta delle patatine fritte perfette secondo uno dei più importanti chef al mondo La ricetta delle migliori patatine fritte al mondo è di Heston Blumenthal, chef 3 Stelle Michelin: le leggendarie Triple cooked chips, patatine in tripla cottura
    Patatine fritte: la ricetta per farle croccanti con la doppia cottura
     Patatine fritte: la ricetta per farle croccanti con la doppia cottura 0 • di Redazione Cucina
  4. Come preparare croccanti chips: la ricetta per farle in casa facilmente
     Come preparare croccanti chips: la ricetta per farle in casa facilmente 23037 • di Ricette In Cucina
    Patatine twist: la ricetta delle patatine fritte sfiziose
     Patatine twist: la ricetta delle patatine fritte sfiziose 0 • di Michele Ghedini
  5. Patatine croccanti e leggere: la ricetta degli snack saporiti
     Patatine croccanti e leggere: la ricetta degli snack saporiti 0 • di Redazione Cucina
    Chips di patate fritte: la ricetta sfiziosa per prepararle croccanti
     Chips di patate fritte: la ricetta sfiziosa per prepararle croccanti 228760 • di Redazione Cucina
  6. Patatine fritte sfiziose: 8 ricette gustose e veloci da prepare in casa
     Patatine fritte sfiziose: 8 ricette gustose e veloci da prepare in casa Una selezione di ricette per realizzare patatine fritte irresistibili: dalle classiche french fries e chips, alle preparazioni più originali, come le patate tornado.
    Chips di carote
     Chips di carote 0 • di Redazione Cucina
  7. Succo di mela fatto in casa: il metodo veloce per prepararlo con le proprie mani
     Succo di mela fatto in casa: il metodo veloce per prepararlo con le proprie mani 9141 • di Trucchi In Cucina
    Perché le patatine fritte sono buone solo calde? La spiegazione scientifica
     Perché le patatine fritte sono buone solo calde? La spiegazione scientifica La trasformazione delle patatine fritte da deliziose a sgradevoli è principalmente dovuta a fenomeni fisici e chimici che coinvolgono l'amido e l'acqua contenuti nelle patate. Quando le patatine sono calde, l'amido è ben idratato e contribuisce a una consistenza perfetta, mentre la crosta croccante esalta i sapori; con il raffreddamento, l'umidità viene rilasciata, rendendo le patatine mollicce.
  8. Chips di patate dolci: la ricetta dello snack sfizioso dalla rubrica Easy Gourmet
     Chips di patate dolci: la ricetta dello snack sfizioso dalla rubrica Easy Gourmet 0 • di Redazione Cucina
    Chips di parmigiano e broccoli: la ricetta dello snack sano e sfizioso
     Chips di parmigiano e broccoli: la ricetta dello snack sano e sfizioso 0 • di Redazione Cucina