Patatine nuvola: come fare delle chips croccanti con le proprie mani!

pubblicato il 2 ottobre 2020 alle ore 19:18
Ecco come preparare in modo facile e veloce delle sfiziose e croccanti chips fatte in casa! 
 
INGREDIENTI
150g di patata
150g di amido di tapioca
½ cucchiaino di sale
1 ½ cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
1 cucchiaino di olio
90ml di acqua
 
PREPARAZIONE
  1. Sbucciate la patata, tagliatela a pezzi e cuocetela a vapore per 12 minuti.
  2. Schiacciate e mescolatela con il sale, lo zucchero, il pepe, il brodo di pollo in polvere e l’olio. Aggiungete l’amido di tapioca e impastate aiutandovi con l’acqua.
  3. Quando si forma un impasto compatto, dategli una forma cilindrica e avvolgetelo nella pellicola. Mettete in frigo per 1 ora.
  4. Cuocete l’impasto nell’acqua salata per circa 25 minuti. Fatelo riposare in frigo per 12-25 ore.
  5. Tagliate l’impasto a fette sottili e friggetele nell’olio bollente.
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