Torta salata di pasta fillo: la ricetta del piatto unico gustoso con crosta croccante
La torta salata di pasta fillo è un piatto unico gustoso e dalla crosta croccante, ideale per una cena sfiziosa in famiglia o con gli amici. La pasta fillo è formata da fogli sottilissimi molto leggeri e contiene pochi grassi: potete prepararla a casa oppure acquistarla già pronta al supermercato. In questa ricetta la pasta fillo sarà farcita con un ripieno di carne macinata e porri aromatizzata con sale, pepe nero e paprika. Gli strati di pasta fillo saranno sempre spennellati con un mix di latte e olio vegetale o con burro fuso: più fogli sovrapponete come base e in superficie, più la torta sarà consistente e croccante.
Potete variare il ripieno e renderlo più light, utilizzando le verdure: zucchine, melanzane o quelle che avete a disposizione, abbinate al formaggio morbido che preferite. Da provare anche la Spanakopita, la torta salata greca con pasta fillo e ripieno di spinaci, feta ed erbe aromatiche.
Come preparare la torta salata di pasta fillo
Pulite i porri e tagliateli a rondelle 1. Mescolate la carne macinata con il sale, la paprika e il pepe macinato 2. Cuocete la carne in padella con un po’ di olio vegetale 3.
Pulite i porri e tagliateli a rondelle 1. Mescolate la carne macinata con il sale, la paprika e il pepe macinato 2. Cuocete la carne in padella con un po’ di olio vegetale 3.
Non appena la carne sarà cotta, aggiungete il concentrato di pomodoro e i porri 4, cuocendo per circa 5 minuti. Mettete il latte in una ciotola, aggiungete l'olio vegetale 5 e mescolate. Posizionate nella teglia rivestita con carta forno 2 fogli di pasta fillo, facendoli fuoriuscire dai bordi, spennellate il mix di latte e olio 6.
Non appena la carne sarà cotta, aggiungete il concentrato di pomodoro e i porri 4, cuocendo per circa 5 minuti. Mettete il latte in una ciotola, aggiungete l'olio vegetale 5 e mescolate. Posizionate nella teglia rivestita con carta forno 2 fogli di pasta fillo, facendoli fuoriuscire dai bordi, spennellate il mix di latte e olio 6.
Aggiungete altri 2 fogli nel verso apposto, sempre facendoli uscire fuori dai bordi della teglia, e spennellate di nuovo. Aggiungete 5 fogli di pasta fillo piegati su loro stessi 7 e bagnati con il mix di latte e olio. Cospargete con metà della carne condita e distribuitela bene 8. Aggiungete altri 5 fogli di pasta fillo, come fatto in precedenza. Bagnate con latte e olio e aggiungete il resto della carne macinata. Ricoprite con la pasta fillo rimasta fuori dai bordi 9.
Aggiungete altri 2 fogli nel verso apposto, sempre facendoli uscire fuori dai bordi della teglia, e spennellate di nuovo. Aggiungete 5 fogli di pasta fillo piegati su loro stessi 7 e bagnati con il mix di latte e olio. Cospargete con metà della carne condita e distribuitela bene 8. Aggiungete altri 5 fogli di pasta fillo, come fatto in precedenza. Bagnate con latte e olio e aggiungete il resto della carne macinata. Ricoprite con la pasta fillo rimasta fuori dai bordi 9.
Aggiungete diversi strati di pasta fillo, spennellandoli sempre con latte e olio 10: più ne userete e più la torta sarà croccante. Quando avrete composto la torta tagliatela in quadrati 11 e spennellate l’uovo sbattuto su tutta la superficie 12.
Aggiungete diversi strati di pasta fillo, spennellandoli sempre con latte e olio 10: più ne userete e più la torta sarà croccante. Quando avrete composto la torta tagliatela in quadrati 11 e spennellate l’uovo sbattuto su tutta la superficie 12.
Versate l’acqua minerale in superficie 13. Cuocete in forno già caldo a 190 °C per 15 minuti. Una volta pronta, lasciatela intiepidire 14. La vostra torta salata di pasta fillo è pronta per essere servita 15.
Versate l’acqua minerale in superficie 13. Cuocete in forno già caldo a 190 °C per 15 minuti. Una volta pronta, lasciatela intiepidire 14. La vostra torta salata di pasta fillo è pronta per essere servita 15.
Conservazione
Potete conservare la torta salata di pasta fillo in frigorifero per 2-3 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.
