Foglie d'autunno brioche: l'idea golosa che farà impazzire tutti!

pubblicato il 13 ottobre 2020 alle ore 11:25
Belle da vedere, soffici e golose, non avete mai visto niente di così originale! 

INGREDIENTI
250g di farina 00;
4g di lievito di birra secco;
90ml di latte caldo;
un pizzico di sale;
35g di zucchero;
30ml di olio vegetale;

1 cucchiaio di zucchero
1 uovo;
¼ di cucchiaino di vanillina;
35g di burro;
2 mele verdi;
½ cucchiaino di cannella;
20g di zucchero di canna.

PREPARAZIONE
  1. Unite il latte caldo con lo zucchero e il lievito secco. Fate riposare per far attivare il lievito. Aggiungete l'olio vegetale con mezzo uovo sbattuto, lo zucchero, la vanillina, la farina e il sale. Impastate bene e fate lievitare per 1 ora.
  2. Ricavate delle palline dall'impasto e fatele lievitare per altri 10-15 minuti.
  3. Tagliate le mele a pezzi e caramellatele in padella con il burro, lo zucchero di canna e la cannella. Cuocete per circa 5-7 minuti. Fate raffreddare.
  4. Stendete le palline, mettete al centro le mele caramellate e chiudete l'impasto. Preparate delle foglie piegando l'impasto a metà e facendo dei tagli sui lati. Fatele lievitare per 10 minuti.
  5. Spennellate l'uovo sbattuto e cuocete in forno a 170° per 15 minuti.
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