Babka alle mele: la brioche soffice che conquisterà tutta la famiglia!

Name: Babka alle mele: la brioche soffice che conquisterà tutta la famiglia!
Uploaded: 2020-11-17T10:33:12Z
Duration: PT273.106S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 17 novembre 2020 alle ore 11:33

Ecco come preparare una brioche soffice e golosa alle mele senza sbagliare! Sarà pronta in pochi passi.

INGREDIENTI

Per l'impasto:

230ml di latte caldo;

230g di farina manitoba;
80g di zucchero;

200g di farina 00;

90g di burro ammorbidito;

4 uova;

15g di lievito di birra fresco;

½ cucchiaino di zucchero vanigliato;

un pizzico di sale.

Per il ripieno:

3 mele verdi medie;

40g di burro;

40g di zucchero;

1 cucchiaino di cannella;

Scaglie di mandorle;

Uovo sbattuto.

PREPARAZIONE

Sciogliete metà zucchero e il lievito fresco nel latte. Fate riposare per 10 minuti per far attivare il lievito.
Aggiungete l'altra metà dello zucchero, la vanillina, le uova, la farina 00 e quella manitoba, il sale e mescolate bene. Aggiungete il burro e impastate. Fate lievitare per 1 ora.
Sciogliete il burro nella padella e cuocete le mele tagliate a cubetti con lo zucchero e la cannella.
Stendete l'impasto in un rettangolo, distribuite il ripieno e arrotolatelo. Tagliate l'impasto a metà per il lungo quasi fino in fondo. Arricciate e trasferite la brioche nello stampo. Fate lievitare per 1 ora.
Spennellate l'uovo sbattuto sull'impasto e cospargete le scaglie di mandorle. Cuocete in forno a 180° per 1 ora.

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