Tortine al caramello: il dolcetto monoporzione perfetto per le feste!

Name: Tortine al caramello: il dolcetto monoporzione perfetto per le feste!
Uploaded: 2020-12-16T11:30:12Z
Duration: PT244.228S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 16 dicembre 2020 alle ore 12:30

INGREDIENTI

Biscotti di miele:

120g di burro non salato

90g di zucchero

120g di miele

Pizzico di sale

3 uova

5g di bicarbonato di sodio

520g di farina 00

Sciroppo:

80ml di latte

20ml di acqua

75g di miele

Crema:

450ml di panna da montare

50g di zucchero a velo

40g di miele

200g di mascarpone (80% panna montata)

Per la decorazione

150g di cioccolato bianco

10g di miele per decorare

PREPARAZIONE

Mettete una ciotola sulla pentola piena d’acqua e scioglieteci il burro con lo zucchero, il sale e il miele. Aggiungeteci le uova sbattute e mescolate.
Togliete dal fuoco e aggiungete la farina setacciata e il bicarbonato. Impastate bene. Avvolgete la pellicola sull’impasto e fate riposare in frigo per 1 ora.
Dividete l’impasto in 2 e stendete con il matterello. Bucherellate con una forchetta e cuocete i due biscotti in forno a 180° per 6-7 minuti.
Ricavate dei dischi dai biscotti. Sbriciolate il biscotto restante.
Per preparare la crema: Montate la panna con lo zucchero a velo, il mascarpone e il miele.
Per preparare lo sciroppo: Unite l’acqua con il latte e il miele.
Montate le tortine come mostrato nel video.
Versate il cioccolato bianco fuso sul foglio a bolle piccole e fare riposare in frigo per 1 ora. Ricavate dei cerchi dal cioccolato.
Mettete i cerchi di cioccolato sui tortini e coprite il bordo con i biscotti sbriciolati.
Decorate con le gocce di miele.

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