Triangoli brioche bicolore: il metodo per ottenerli soffici e saporiti!

pubblicato il 30 novembre 2020 alle ore 11:20
Avete mai provato questo metodo? Il risultato sarà una brioche soffice e saporita! 

INGREDIENTI
150ml di acqua calda
150ml di latte caldo
80g di zucchero
80ml di olio
1 uovo
un pizzico di sale
25g di lievito
1 cucchiaio di aceto (facoltativo)
20g di burro
50g di cacao
50g di farina 00
600g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
Crema di nocciole
Crema pasticcera alla vaniglia
 

PREPARAZIONE
  1. Unite l’acqua con il latte, lo zucchero e il lievito di birra fresco. Aggiungete l’olio, l’uovo, il burro, l’aceto, il sale e mescolate. Aggiungete la farina e impastate.
  2. Dividete l’impasto in 2 parti: una parte impastatela con il cacao, l’altra metà con la farina. Fateli lievitare per 40 minuti.
  3. Stendete i 2 impasti con le mani e ricavate 8 triangoli ciascuno. Alternate i tringoli chiari con quelli scuri.
  4. Fate bollire l’acqua e aggiungete il bicarbonato. Fate cuocere i panini per 3-4 minuti.
  5. Trasferiteli in padella, cospargete lo zucchero e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
  6. Servite i panini con la crema di nocciole e la crema pasticcera alla vaniglia.
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