Brioche al latte e cacao: il dolce soffice ideale per la merenda o la colazione!

pubblicato il 20 dicembre 2020 alle ore 10:05
Bello da vedere, soffice e buonissimo, la brioche al latte e cacao è una ricetta da non perdere! 
 
INGREDIENTI
375g di farina 00
150ml di latte caldo
80g di zucchero
7g di lievito
1 uovo
1 cucchiaino di aceto
40ml di olio
Sale
10g di burro fuso
10g di zucchero vanigliato
 
10g di cacao
Cioccolato
50ml di latte caldo
1 uovo
 
PREPARAZIONE
  1. Sciogliete lo zucchero e il lievito di birra secco nel latte. Aggiungete il sale, lo zucchero vanigliato, l’aceto, l’uovo, il burro fuso, l’olio, la farina e impastate.
  2. Separate 50g dall’impasto e mescolatelo con il cacao in polvere. Fate lievitare i 2 impasti per 2 ore (o fino al raddoppio di dimensione).
  3. Ricavate delle palle dall’impasto bianco e farcitele con un pezzo di cioccolato.
  4. Stendete l’impasto al cacao, tagliatelo a strisce sottili e avvolgetele attorno alle palle bianche. Schiacciate il centro con un dito.
  5. Trasferite i panini nello stampo, bagnateli con il latte e fateli lievitare per 1 ora.
  6. Spennellate l’uovo sull’impasto e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
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