Mini cheesecake: dei bocconcini di pura delizia pronti in pochi passaggi!

pubblicato il 26 maggio 2019 alle ore 13:00
Deliziose monoporzioni fresche e cremose con una base super golosa di biscotti!
 
INGREDIENTI
Per la base:
150g di biscotti
60g di burro, sciolto
 
Per il ripieno:
300g di formaggio cremoso, temperatura ambiente
100g di zucchero
2 uova, temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
1 1/2 cucchiaino di farina
185g di panna acida, temperatura ambiente
 
Marmellata di fragole
Fragola
 
PREPARAZIONE
1. Tritate i biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolate bene.
2. Dividete uniformemente la miscela di biscotti nei 12 stampi.
3. Montare la crema di formaggio a velocità bassa. Aggiungete lo zucchero e le uova.
Poi aggiungete l'estratto di vaniglia, il succo di limone, la farina e mescolate ancora. Infine aggiungete la panna acida e mescolate.
4. Usando un dosatore di gelato, aggiungete il ripieno di cheesecake in ogni impasto dei muffin.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 160ºC per 15 minuti.
6. Togliete dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente nello stampo. Mettete lo stampo in frigo tutta la notte.
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