Zuppa di gamberetti e zucca: un'idea gustosa perfetta per l'autunno!

pubblicato il 28 ottobre 2019 alle ore 11:00
Avreste mai pensato di servire la zuppa direttamente in una zucca? L'idea è geniale! 

INGREDIENTI
1 zucca grande
8 spicchi d'aglio, tritati
1 ½ cipolla tritata
Pepe nero qb
Sale qb
3 cucchiai di olio d'oliva
1kg di gamberetti
2 pomodori tritati
100g di passata di pomodoro
¼ cucchiaino di coriandolo
2 peperoncini
Panna acida
200g di ricotta
100g di formaggio

PREPARAZIONE
  1. Aprite la parte superiore della zucca e svuotatela.
  2. Unite la cipolla con gli spicchi d’aglio, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Spalmate il composto all’interno della zucca e cuocetela in forno a 180° per 30 minuti.
  3. Soffriggete i gamberetti nella padella con un po’ di olio e conditeli con il sale e il pepe.
  4. Soffriggete la cipolla nella padella con un po’ d’olio e aggiungete gli spicchi d’aglio, i pomodori, la passata di pomodoro e cuocete per circa 10 minuti. Aggiungete il coriandolo, i peperoncini, la panna acida, la ricotta e mescolate. Infine aggiungete i gamberetti e versate il tutto nella zucca.
  5. Mettete in cima il formaggio e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
 
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