Tortine alla zucca: sfiziose, belle da vedere e super golose!

Name: Tortine alla zucca: sfiziose, belle da vedere e super golose!
Uploaded: 2019-11-04T08:40:26Z
Duration: PT182.554S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 4 novembre 2019 alle ore 09:40

Le mini torte alla zucca sono piccole e sfiziose, dei bocconcini di vera golosità!

INGREDIENTI

Per la torta

600g di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiaini di cannella

1/4 cucchiaini di zenzero

1/4 cucchiaini di pimento

1/4 cucchiaini di chiodi di garofano macinati

1/4 cucchiaini di noce moscata

400g di zucchero semolato

50g di zucchero di canna

100g di olio di cocco fuso

50ml di olio vegetale

70g di yogurt bianco

430 di purea di zucca

1/2 cucchiaini di sale

3 uova grandi

Per la glassa di formaggio cremoso

230 di formaggio cremoso ammorbidito

400g di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa di burro

450g di zucchero a velo

200g di burro salato temperatura ambiente

50ml di latte, aggiungetelo lentamente fino a ottenere la consistenza desiderata

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

10 gocce di colorante alimentare arancione

PREPARAZIONE

In una ciotola setacciate la farina, la cannella, lo zenzero, le spezie, i chiodi di garofano, la noce moscata, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mescolate l’olio di cocco, l’olio vegetale, lo zucchero di canna, lo zucchero normale e lo yogurt bianco. Aggiungete le uova.
Unite il composto con il mix di farina e con la purea di zucca.
Versate il tutto nella teglia per muffin e cuocete in forno a 350° per 20 minuti.
Per preparare la glassa di formaggio: unite il formaggio cremoso con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
Per preparare la glassa di burro: mescolate il burro con lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il latte, il colorante alimentare arancione.
Tagliate i dolci a metà e spalmate la glassa di formaggio. Riempite anche il buco e copritelo.
Coprite il dolcetto con la glassa di burro e levigate dando la forma di una zucca. Fate congelare.
Scolpite i dolcetti con le dita, aiutandovi con l’acqua. Fate congelare di nuovo.