Rotolo con crema: il dolce autunnale che sorprenderà chiunque!

pubblicato il 11 novembre 2019 alle ore 13:00
Forma con l'impasto delle foglie autunnali e crea un rotolo gustoso e originale in pochi passi! 

INGREDIENTI
Per la pastella:
3 cucchiai di burro a temperatura ambiente
3 albumi d'uovo a temperatura ambiente
60g di zucchero a velo
90g farina per tutti gli usi
Colorante alimentare
 
Per la torta di zucca:
90g farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
½ cucchiaino di sale
200g di zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero di canna
3 uova a temperatura ambiente
150g di purea di zucca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero a velo
 
Per il ripieno di spezie di zucca
110g di burro a temperatura ambiente
170g di zucchero a velo
¼ di cucchiaino di sale
50g panna da montare
110g di formaggio cremoso
 

PREPARAZIONE
  1. Mescolate il burro con gli albumi, lo zucchero a velo e la farina. Dividete il composto in 3 parti e colorateli con i coloranti alimentari.
  2. Stampate un disegno di foglie secche e copritelo con la carta forno. Disegnate e colorate le foglie con la glassa colorata. Fate congelare.
  3. Unite la farina con il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, le spezie per torta di zucca e il sale.
  4. In una ciotola separata mescolate lo zucchero, lo zucchero di canna, le uova, la purea di zucca, l‘estratto di vaniglia e il mix di farina.
  5. Versate il composto sul disegno di glassa e distribuite. Cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti.
  6. Girate la torta e cospargete lo zucchero a velo su tutti e due i lati.
  7. Arrotolate la torta e fate riposare in frigo.
  8. Per preparare la crema: sbattete il burro con il zucchero a velo e il sale. Aggiungete la panna da montare e continuate a mescolare. Sbattete anche il formaggio cremoso e aggiungete alla crema.
  9. Spalmate la crema sulla torta e arrotolatela di nuovo. Spennellate l‘acqua sul rotolo per togliere lo zucchero a velo in eccesso.
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 6.595 video • 0 foto
288.242.244 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Rotolo dolce di zucca: la ricetta morbida e autunnale dal ripieno goloso
     Rotolo dolce di zucca: la ricetta morbida e autunnale dal ripieno goloso Il rotolo dolce di zucca è un dolce soffice e goloso, la variante autunnale del classico rotolo con crema alle nocciole e cacao. Dal colore arancio intenso, viene preparato con la polpa di zucca, che andrà a donare morbidezza e fragranza all'impasto della pasta biscotto, e una farcitura a base di ricotta, zucchero e gocce di cioccolato. Viene arrotolato delicatamente e infine cosparso con zucchero a velo. Una delizia semplice e genuina, che ci riporta indietro nel tempo, perfetta per un buffet di festa, la merenda dei più piccoli o un fine pasto goloso, da guarnire con un ciuffetto di panna montata o una crema inglese tiepida.  Dal leggero aroma di cannella, il rotolo dolce è morbido e cremoso, un'ottima idea per utilizzare la zucca, l'ortaggio protagonista dell'autunno. Potete aromatizzare la pasta biscotto anche con vaniglia, scorza di arancia grattugiata o noce moscata; la crema di ricotta, invece, può essere arricchita con mascarpone o panna montata, per un risultato ancora più voluttuoso. Se preferite, potete omettere le gocce di cioccolato o sostituirli con canditi o uvetta. Potete anche sostituire la farcitura qui proposta con una confettura di frutta, una crema spalmabile al cacao, una al pistacchio o ancora un burro di frutta secca. Scoprite come preparare il rotolo dolce di zucca seguendo passo passo la nostra ricetta. 
    Rotolo con crema di nocciole: la ricetta del dolce goloso
     Rotolo con crema di nocciole: la ricetta del dolce goloso 0 • di Redazione Cucina
  2. Rotolo dolce alla zucca: la ricetta da provare in autunno
     Rotolo dolce alla zucca: la ricetta da provare in autunno 0 • di Redazione Cucina
    3 ricette originali che non vedrete l'ora di provare!
     3 ricette originali che non vedrete l'ora di provare! 253 • di Migliori idee in cucina
  3. 4 Ricette dolci che non pensavi di poter realizzare usando la zucca!
     4 Ricette dolci che non pensavi di poter realizzare usando la zucca! 364 • di Migliori idee in cucina
    Rotolo di karpatka con crema pasticciera: la ricetta del dolce delizioso e scenografico
     Rotolo di karpatka con crema pasticciera: la ricetta del dolce delizioso e scenografico 0 • di Redazione Cucina
  4. Rotolo di pesche e savoiardi: la ricetta del dolce senza cottura fresco e originale
     Rotolo di pesche e savoiardi: la ricetta del dolce senza cottura fresco e originale 0 • di Redazione Cucina
    Rotolo soffice con crema di nocciole: la ricetta del dolce semplice e super goloso
     Rotolo soffice con crema di nocciole: la ricetta del dolce semplice e super goloso 0 • di Melissa Dolci
  5. Rotolo di cioccolato: la ricetta del dolce soffice con crema al cioccolato
     Rotolo di cioccolato: la ricetta del dolce soffice con crema al cioccolato 0 • di Redazione Cucina
    Rotolo di pandoro con crema di nocciole: la ricetta del dolce veloce e delizioso
     Rotolo di pandoro con crema di nocciole: la ricetta del dolce veloce e delizioso 0 • di Redazione Cucina
  6. Crema di castagne: la ricetta della golosità autunnale dal gusto fondente
     Crema di castagne: la ricetta della golosità autunnale dal gusto fondente La crema di castagne è una delizia autunnale perfetta per farcire torte o crostate, o da spalmare al mattino su fette di pane tostato. Un dolce al cucchiaio a base di castagne cotte in uno sciroppo di acqua e zucchero, e frullate insieme al cioccolato fondente fuso: per un dessert goloso e corroborante adatto a tutta la famiglia.
    Torta di mele e uvetta: la ricetta del dolce autunnale
     Torta di mele e uvetta: la ricetta del dolce autunnale 0 • di Redazione Cucina
  7. Rotolo alle mele: la ricetta del dolce soffice con golosa farcitura
     Rotolo alle mele: la ricetta del dolce soffice con golosa farcitura 0 • di Redazione Cucina
    Rotolo al cioccolato con crema di mascarpone: la ricetta veloce da preparare
     Rotolo al cioccolato con crema di mascarpone: la ricetta veloce da preparare 0 • di Redazione Cucina
  8. Rotolo al limone: la ricetta del dolce cremoso e profumato
     Rotolo al limone: la ricetta del dolce cremoso e profumato Il rotolo al limone è un dolce che piace sempre a tutti: delicato, soffice e con un cuore di crema al limone, è perfetto per una merenda golosa o un raffinato fine pasto.
    Crostata di castagne: la ricetta del dolce autunnale cremoso e invitante
     Crostata di castagne: la ricetta del dolce autunnale cremoso e invitante 0 • di Redazione Cucina