Rotolo con crema: il dolce autunnale che sorprenderà chiunque!

Name: Rotolo con crema: il dolce autunnale che sorprenderà chiunque!
Uploaded: 2019-11-11T12:00:00Z
Duration: PT211.588S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 11 novembre 2019 alle ore 13:00

Forma con l'impasto delle foglie autunnali e crea un rotolo gustoso e originale in pochi passi!

INGREDIENTI

Per la pastella:

3 cucchiai di burro a temperatura ambiente

3 albumi d'uovo a temperatura ambiente

60g di zucchero a velo

90g farina per tutti gli usi

Colorante alimentare

Per la torta di zucca:

90g farina per tutti gli usi

½ cucchiaino di lievito in polvere

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiaini di spezie per torta di zucca

½ cucchiaino di sale

200g di zucchero semolato

2 cucchiai di zucchero di canna

3 uova a temperatura ambiente

150g di purea di zucca

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Zucchero a velo

Per il ripieno di spezie di zucca

110g di burro a temperatura ambiente

170g di zucchero a velo

¼ di cucchiaino di sale

50g panna da montare

110g di formaggio cremoso

PREPARAZIONE

Mescolate il burro con gli albumi, lo zucchero a velo e la farina. Dividete il composto in 3 parti e colorateli con i coloranti alimentari.
Stampate un disegno di foglie secche e copritelo con la carta forno. Disegnate e colorate le foglie con la glassa colorata. Fate congelare.
Unite la farina con il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, le spezie per torta di zucca e il sale.
In una ciotola separata mescolate lo zucchero, lo zucchero di canna, le uova, la purea di zucca, l‘estratto di vaniglia e il mix di farina.
Versate il composto sul disegno di glassa e distribuite. Cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti.
Girate la torta e cospargete lo zucchero a velo su tutti e due i lati.
Arrotolate la torta e fate riposare in frigo.
Per preparare la crema: sbattete il burro con il zucchero a velo e il sale. Aggiungete la panna da montare e continuate a mescolare. Sbattete anche il formaggio cremoso e aggiungete alla crema.
Spalmate la crema sulla torta e arrotolatela di nuovo. Spennellate l‘acqua sul rotolo per togliere lo zucchero a velo in eccesso.