Rotolo con crema: il dolce autunnale che sorprenderà chiunque!

pubblicato il 11 novembre 2019 alle ore 13:00
Forma con l'impasto delle foglie autunnali e crea un rotolo gustoso e originale in pochi passi! 

INGREDIENTI
Per la pastella:
3 cucchiai di burro a temperatura ambiente
3 albumi d'uovo a temperatura ambiente
60g di zucchero a velo
90g farina per tutti gli usi
Colorante alimentare
 
Per la torta di zucca:
90g farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
½ cucchiaino di sale
200g di zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero di canna
3 uova a temperatura ambiente
150g di purea di zucca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero a velo
 
Per il ripieno di spezie di zucca
110g di burro a temperatura ambiente
170g di zucchero a velo
¼ di cucchiaino di sale
50g panna da montare
110g di formaggio cremoso
 

PREPARAZIONE
  1. Mescolate il burro con gli albumi, lo zucchero a velo e la farina. Dividete il composto in 3 parti e colorateli con i coloranti alimentari.
  2. Stampate un disegno di foglie secche e copritelo con la carta forno. Disegnate e colorate le foglie con la glassa colorata. Fate congelare.
  3. Unite la farina con il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, le spezie per torta di zucca e il sale.
  4. In una ciotola separata mescolate lo zucchero, lo zucchero di canna, le uova, la purea di zucca, l‘estratto di vaniglia e il mix di farina.
  5. Versate il composto sul disegno di glassa e distribuite. Cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti.
  6. Girate la torta e cospargete lo zucchero a velo su tutti e due i lati.
  7. Arrotolate la torta e fate riposare in frigo.
  8. Per preparare la crema: sbattete il burro con il zucchero a velo e il sale. Aggiungete la panna da montare e continuate a mescolare. Sbattete anche il formaggio cremoso e aggiungete alla crema.
  9. Spalmate la crema sulla torta e arrotolatela di nuovo. Spennellate l‘acqua sul rotolo per togliere lo zucchero a velo in eccesso.
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.647 video • 0 foto
317.430.302 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Rotolo con crema: il dolce autunnale che sorprenderà chiunque!
     Rotolo con crema: il dolce autunnale che sorprenderà chiunque! 521 • di Cose Squisite
    Rotolo dolce di zucca: la ricetta morbida e autunnale dal ripieno goloso
     Rotolo dolce di zucca: la ricetta morbida e autunnale dal ripieno goloso Il rotolo dolce di zucca è un dolce soffice e goloso, la variante autunnale del classico rotolo con crema alle nocciole e cacao. Dal colore arancio intenso, viene preparato con la polpa di zucca, che andrà a donare morbidezza e fragranza all'impasto della pasta biscotto, e una farcitura a base di ricotta, zucchero e gocce di cioccolato. Viene arrotolato delicatamente e infine cosparso con zucchero a velo. Una delizia semplice e genuina, che ci riporta indietro nel tempo, perfetta per un buffet di festa, la merenda dei più piccoli o un fine pasto goloso, da guarnire con un ciuffetto di panna montata o una crema inglese tiepida.  Dal leggero aroma di cannella, il rotolo dolce è morbido e cremoso, un'ottima idea per utilizzare la zucca, l'ortaggio protagonista dell'autunno. Potete aromatizzare la pasta biscotto anche con vaniglia, scorza di arancia grattugiata o noce moscata; la crema di ricotta, invece, può essere arricchita con mascarpone o panna montata, per un risultato ancora più voluttuoso. Se preferite, potete omettere le gocce di cioccolato o sostituirli con canditi o uvetta. Potete anche sostituire la farcitura qui proposta con una confettura di frutta, una crema spalmabile al cacao, una al pistacchio o ancora un burro di frutta secca. Scoprite come preparare il rotolo dolce di zucca seguendo passo passo la nostra ricetta. 
  2. Rotolo dolce alla zucca: la ricetta da provare in autunno
     Rotolo dolce alla zucca: la ricetta da provare in autunno 0 • di Redazione Cucina
    Rotolo con crema di nocciole: la ricetta del dolce goloso
     Rotolo con crema di nocciole: la ricetta del dolce goloso 0 • di Redazione Cucina
  3. 3 ricette originali che non vedrete l'ora di provare!
     3 ricette originali che non vedrete l'ora di provare! 253 • di Migliori idee in cucina
    4 Ricette dolci che non pensavi di poter realizzare usando la zucca!
     4 Ricette dolci che non pensavi di poter realizzare usando la zucca! 366 • di Migliori idee in cucina
  4. Rotolo di karpatka con crema pasticciera: la ricetta del dolce delizioso e scenografico
     Rotolo di karpatka con crema pasticciera: la ricetta del dolce delizioso e scenografico 0 • di Redazione Cucina
    Rotolo di pesche e savoiardi: la ricetta del dolce senza cottura fresco e originale
     Rotolo di pesche e savoiardi: la ricetta del dolce senza cottura fresco e originale 0 • di Redazione Cucina
  5. Rotolo soffice con crema di nocciole: la ricetta del dolce semplice e super goloso
     Rotolo soffice con crema di nocciole: la ricetta del dolce semplice e super goloso 0 • di Melissa Dolci
    Rotolo dolce alla zucca
     Rotolo dolce alla zucca Il rotolo dolce alla zucca è un dessert squisito, preparato con pasta biscotto arricchita con polpa di zucca e farcita con crema di ricotta, zucchero e gocce di cioccolato.
  6. Torta di mele e uvetta: la ricetta del dolce autunnale
     Torta di mele e uvetta: la ricetta del dolce autunnale 0 • di Redazione Cucina
    Cheesecake alla zucca: la ricetta del dolce autunnale squisito e profumato
     Cheesecake alla zucca: la ricetta del dolce autunnale squisito e profumato 0 • di Redazione Cucina
  7. Rotolo di pandoro con crema di nocciole: la ricetta del dolce veloce e delizioso
     Rotolo di pandoro con crema di nocciole: la ricetta del dolce veloce e delizioso 0 • di Redazione Cucina
    Crostata di castagne: la ricetta del dolce autunnale cremoso e invitante
     Crostata di castagne: la ricetta del dolce autunnale cremoso e invitante 0 • di Redazione Cucina
  8. Rotolo di cioccolato: la ricetta del dolce soffice con crema al cioccolato
     Rotolo di cioccolato: la ricetta del dolce soffice con crema al cioccolato 0 • di Redazione Cucina
    Crema di zucca: la ricetta del comfort food autunnale
     Crema di zucca: la ricetta del comfort food autunnale 0 • di Redazione Cucina