Biscotti morbidi alla ricotta: il dolcetto che piacerà a grandi e piccini!

pubblicato il 23 novembre 2019 alle ore 13:00

Friabili e cremosi, queste mezzelune ripiene di ricotta sono troppo buone per non provarle subito!

INGREDIENTI

Per l'impasto:

100g di burro, ammorbidito;

30 g di zucchero;

2 cucchiai di panna acida;

1 uovo;

300g di farina;

2 cucchiaini di lievito in polvere.

Per il ripieno:

400g di ricotta;

60g di zucchero;

2 cucchiai di amido di mais;

1 uovo;

½ cucchiaino di polvere di vaniglia;

Uova sbattute

Zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Sbattete l’uovo con lo zucchero e la panna acida. Aggiungete la farina, il lievito in polvere il burro e impastate. Fate riposare.
Per preparare il ripieno: unite l’uovo con la ricotta, l’amido di mais, lo zucchero e la vaniglia.
Dividete l’impasto in 8 parti e stendeteli con il matterello. Tagliate le parti in un cerchio aiutandovi con una ciotola.
Distribuite il ripieno di ricotta in un lato e piegate l’impasto.
Spennellate l’uovo sbattuto sui dolci e fateli cuocere in forno a 180° per 25 minuti.
Cospargete lo zucchero a velo e servite.

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