Choco pie: come fare in casa i biscotti più golosi che esistano!

pubblicato il 15 gennaio 2020 alle ore 11:50
Due strati soffici e un ripieno goloso alla crema, questi biscotti faranno impazzire grandi e piccini! 
 
INGREDIENTI
100g di burro
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
250g di farina
100g di zucchero a velo
2 tuorli
2 cucchiai di crema
½ cucchiaino di lievito in polvere
 
Per il riempimento:
2 albumi d'uovo
60ml di acqua
120g di zucchero
10g di gelatina + 2 cucchiai di acqua
 
Per il rivestimento:
1 cucchiaio di olio
150g di cioccolato
 
PREPARAZIONE
  1. Sbattete il burro con lo zucchero a velo. Aggiungete i tuorli d'uovo, la panna da montare, la farina setacciata, il lievito in polvere e lo zucchero vanigliato. Mescolate e poi impastate.
  2. Chiudete l'impasto nella pellicola e mettete in frigo.
  3. Stendete l'impasto con il matterello e ricavate dei dischi con uno stampo.
  4. Mettete in forno a 180° per 15 minuti.
  5. Per preparare il riempimento: Sciogliete la gelatina nell'acqua e lasciate riposare per 10 minuti. Cuocetela poi in microonde per altri 10 minuti.
  6. Cuocete l'acqua nella padella, sciogluiete lo zucchero e aggiungete la gelatina. Sbattete gli albumi e versate lentamente lo sciroppo mentre mescolate.
  7. Versate il riempimento sui biscotti e chiudeteli con altri biscotti.
  8. Per preparare il rivestimento: Sciogliete il cioccolato con l'olio e spalmatelo sui biscotti. Fate sciugare per 10 minuti.
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