Lasagna di verdure: il primo piatto vegetariano cremoso e filante!

pubblicato il 29 gennaio 2020 alle ore 10:08
Cremosa e filante, ma più leggera e colorata, ecco un'alternativa alle solite lasagne!

INGREDIENTI
2 melanzane a fette;
1 pomodoro a fette;
2 carote, affettate;
200g di formaggio grattugiato;
200g di salsa di pomodoro;
1 cucchiaio di basilico essiccato;
2 cucchiai di burro;
300ml di latte;
3 cucchiai di farina;
Sale, pepe, noce moscata.
 
PREPARAZIONE
  1. Affettate le malanzane e le carote e cuocetele nell’olio vegetale, fino alla doratura.
  2. Sciogliete il burro nella padella e cuocete la farina per circa 30 secondi. Versate gradualmente il latte mentre mescolate. Quando diventa denso, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata.
  3. Componete la lasagna nella teglia posizionando le fette di melanzane grigliate, le fette di pomodoro, il basilico, la salsa di pomodoro e il formaggio. Aggiungete un altro strato di melanzane, la salsa bianca, le carote, il formaggio, altre melanzane, la salsa di pomodoro e, infine, il formaggio.
  4. Cuocete in forno a 180° per 30-35 minuti.
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