Biscotti bigusto: perfetti per una merenda sfiziosa e molto golosa!

pubblicato il 8 febbraio 2020 alle ore 09:00
Questi biscotti cremosi al cioccolato sono molto semplici da realizzare e sono ideali per una merenda golosa! 

INGREDIENTI
Per l'impasto:
1 uovo medio
70g di zucchero
130ml di latte
60g di burro
180g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia
 
Per il riempimento:
5g di gelatina + 30ml di acqua
110g di zucchero + 30ml di acqua
2 cucchiai di succo di limone
 
Per la glassa:
100ml di crema pesante (oltre il 30%)
100g di cioccolato fondente
 
PREPARAZIONE
  1. Mescolate l'uovo con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete il sale, il burro, il latte, il lievito in polvere, la farina setacciata e continuate a mescolare.
  2. Versate il tutto nella sac a poche e formate dei cerchi sulla teglia.
  3. Cuocete in forno a 180° per 12 minuti.
  4. Per preparare il ripieno: Cuocete in padella lo zucchero con il succo di limone e l'acqua.
    Sciogliete la gelatina nell'acqua e scaldatela nel micronde per 1 minuto. Unite la gelatina con lo sciroppo e mescolate con il mixer per circa 10 minuti, finché non diventa cremosa. Versate la crema nella sac a poche.
  5. Bagnate un lato dei biscotti nel latte e farciteli con la crema.
  6. Per preparare la glassa: Sciogliete il cioccolato fondente nella panna da montare.
  7. Intingete i biscotti nella glassa.
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