Torta di riso: il dolce semplice dalla consistenza morbidissima che si scioglie in bocca!

pubblicato il 10 marzo 2020 alle ore 12:42
La torta di riso è un dolce semplice ed economico da preparare. Così cremoso e saporito che ogni morso sarà una vera goduria! 

INGREDIENTI
per 6-8 porzioni:
350g di riso
500ml di acqua
500ml di latte
un pizzico di sale
100g di burro a temperatura ambiente (più per ungere la padella)
150g di zucchero
5g di zucchero vanigliato
4 uova (separate)
Scorza di mezzo limone
1-2 cucchiai di pangrattato fine
Zucchero a velo
Marmellata di albicocche

PREPARAZIONE
  1. Cuocete il riso e aggiungete il latte. Girate di tanto in tanto il riso, fino a che il latte non si assorbe (ci vogliono circa 20-30 minuti, a seconda del riso usato)
  2. Separate i tuorli e gli albumi dalle uova.
  3. Sbattete i tuorli con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro. Mescolate il composto di tuorli con il riso.
  4. Montate gli albumi con un pizzico di sale.
  5. Spennellate il burro in una teglia e cospargete il pangrattato.
  6. Aggiungete al composto di riso la scorza di limone, gli albumi montati e versate il tutto nella teglia.
  7. Cuocete in forno a 180° per 35-40 minuti.
  8. Decorate la torta con lo zucchero a velo e la marmellata di albicocche.
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