Quadrotti cremosi alla banana: perfetti per una merenda golosa!

pubblicato il 7 marzo 2020 alle ore 11:23
Soffice, cremosa e così golosa, questa torta alla banana è davvero speciale. Ecco come farla in casa:
 
INGREDIENTI
Per la base:
2 tuorli d'uovo;
4 albumi d'uovo;
90g di zucchero;
120g di banane;
100ml di latte;
120g di farina;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
¼ cucchiaino di sale.
 
Per la crema pasticcera:
330ml di latte;
2 uova;
90g di zucchero;
2 ½ cucchiaio di amido di mais;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
 
PREPARAZIONE
  1. Per preparare la crema pasticcera: Sbattete le uova con lo zucchero, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia e la panna da montare. Mescolate sul fuoco per 4-5 minuti. Coprite la crema con la pellicola e lasciatela riposare.
  2. Per preparare la base: Montate gli albumi con il sale e lo zucchero.
  3. Sbattete I tuorli con il latte e l’estratto di vaniglia. Aggiungete la purea di banana, la farina, il lievito in polvere, gli albumi montati e continuate a mescolare.
  4. Versate la base nella teglia e cuocete in forno a 160° per 45 minuti.
  5. Spalmate la crema pasticcera sulla torta e tagliatela in dei quadrati.
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