Ding dong: la ricetta per una torta golosa e irresistibile!

pubblicato il 3 aprile 2020 alle ore 10:40
La ding dong cake è un dolce molto goloso, ricco di cioccolato e con un ripieno cremoso a cui difficilmente saprete resistere!

INGREDIENTI
5 uova
620ml di latticello
340ml di olio
6 cucchiaini di vaniglia
630g di farina
1 kg di zucchero
250g di cacao in polvere
3 cucchiaini di lievito per dolci
6 cucchiaini di bicarbonato di sodio
3 cucchiaini di sale
8 albumi d'uovo
300g di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
500g di burro morbido
400g di cioccolato fondente
300ml di panna da montare

PREPARAZIONE
  1. Sbattete le uova con il latticello, l’olio e la vaniglia.
  2. Setacciate la farina, il cacao in polvere, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete lo zucchero, il sale e versate nel composto un po’ alla volta mentre mescolate.
  3. Versate il composto nella teglia e cuocete in forno a 180° per 60 minuti.
  4. Scaldate un po’ di acqua in una casseruola e poggiate sopra una ciotola di vetro resistente. Versate gli albumi, lo zucchero, il sale e mescolate finché non raggiunge i 70°C.
  5. Togliete dal fuoco e sbattete con il mixer finché la temperatura scende a 30°C. Aggiungete il burro un po’ alla volta e continuate a mescolare.
  6. Tagliate la torta a metà e spalmate la crema tra i 2 strati.
  7. Preparate la glassa sciogliendo il cioccolato nella panna da montare.
  8. Spalmate la glassa sulla torta.
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