Samosa ripieni di verdura: il piatto vegetariano che conquisterà tutta la famiglia!

pubblicato il 11 giugno 2020 alle ore 11:05
Croccanti fuori e deliziosi e morbidi dentro, ecco come fare a casa uno dei più famosi street food indiani: 
 
INGREDIENTI
Per l'impasto:
120ml di acqua
2 cucchiai di olio
190g di farina
¼ cucchiaino di sale
 
Per il riempimento:
Olio
1 cucchiaino di cumino
1 cipolla media
2 spicchi d'aglio schiacciato
Zenzero tritato
1 cavolo piccolo tritato
1 patata grande schiacciata
¼ tazza di piselli
Sale
Pepe
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di chaat masala
1 cucchiaino di succo di limone
Coriandolo fresco
 
PREPARAZIONE
  1. Setacciate la farina in una ciotola. Aggiungete il sale, l'olio, l'acqua e impastate. Coprite con la pellicola e fate riposare per 2 ore.
  2. Versate un po' d'olio in padella e cuocete il cumino, la cipolla, lo zenzero, l'aglio, il cavolo grattugiato, la patata schiacciata, i piselli, il sale, il peperoncino in polvere, la chaat masala, la garam masala, il succo di limone e il coriandolo.
  3. Dividete l'impasto in 2 parti. Stendete l'impasto in un cerchio, dividetelo in 4 parti e metteteli uno sopra l'altro. Stendete bene con il matterello. Cuocete in padella entrambi i lati. Ricavate dei rettangoli di sfoglia.
  4. Formate un cono con la sfoglia, riempitelo con il ripieno e fissatelo il mix di farina e acqua.
  5. Friggete nell'olio bollente.
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