La pizza del futuro è surgelata? L'assaggio della pizza surgelata di Vincenzo Onnembo

pubblicato il 13 maggio 2020 alle ore 10:57
Vincenzo Onnembo è uno dei migliori pizzaioli italiani fuori dai confini: la sua pizzeria ad Amsterdam, nNea, è un porto sicuro per tutti gli appassionati. In piena pandemia ha creato nNeaFrozen, la sua pizza surgelata. L'abbiamo assaggiata, ne abbiamo parlato con lui e con un esperto esterno: il risultato è stato sorprendente.
mostra altro
foto profilo Le recensioni Cookist 1 video • 0 foto
5.089 visualizzazioni

altro di Le recensioni Cookist

  1. La pizza del futuro è surgelata?La storia di Vincenzo Onnembo e l'assaggio della sua pizza
     La pizza del futuro è surgelata?La storia di Vincenzo Onnembo e l'assaggio della sua pizza Vincenzo Onnembo è uno dei migliori pizzaioli italiani fuori dai confini: la sua pizzeria ad Amsterdam, nNea, è un porto sicuro per tutti gli appassionati. In piena pandemia ha creato nNeaFrozen, la sua pizza surgelata. L'abbiamo assaggiata, ne abbiamo parlato con lui e con un esperto esterno: il risultato è stato sorprendente.
    Pizza surgelata, origini e storia: com'è nata e chi l'ha inventata?
     Pizza surgelata, origini e storia: com'è nata e chi l'ha inventata? Origini e storia della pizza surgelata. Nata negli Stati Uniti negli anni '50, la pizza surgelata arriva in Italia dieci anni dopo e da allora ha conquistato il mercato. Una storia affascinane che attraversa tutto il secolo scorso, intrecciandosi perfino con i tumulti rivoluzionari degli anni '70.
  2. Il cibo surgelato è nutriente come quello fresco? L'opinione del nutrizionista
     Il cibo surgelato è nutriente come quello fresco? L'opinione del nutrizionista 0 • di Simone Gabrielli
    Come scegliere i surgelati: le regole da seguire e i dettagli a cui fare attenzione
     Come scegliere i surgelati: le regole da seguire e i dettagli a cui fare attenzione Come scegliere i surgelati? Leggere con attenzione l'etichetta, controllare lo stato della confezione e acquistare il prodotto più adatto alle nostre esigenze. Ecco trucchi e segreti per non sbagliare.
  3. Pesce fresco o surgelato-decongelato: qual è la scelta migliore?
     Pesce fresco o surgelato-decongelato: qual è la scelta migliore? Il pesce fresco è un alimento buono e salutare: sulla carta, un concentrato di benessere. Quello surgelato è peggio? In realtà no, perché può essere definito anch'esso freschissimo. Vediamo perché.
    La lampiata: cos'è la "pizza della nonna" riscoperta in provincia di Napoli
     La lampiata: cos'è la "pizza della nonna" riscoperta in provincia di Napoli Una pizza cotta sui carboni di un fuoco ormai spento, una tradizione che sembrava persa e che è stata resuscitata da Vincenzo Di Fiore, un pizzaiolo di Acerra. Vediamo cos'è la lampiata, la cosiddetta "pizza della nonna".
  4. Una pizza dedicata a Santa Lucia: la ricetta di Vincenzo Capuano
     Una pizza dedicata a Santa Lucia: la ricetta di Vincenzo Capuano "Vivere di pizza è meraviglioso", questo il mantra del pizzaiolo più social del mondo. A È sempre Mezzogiorno, su Rai 1, ha portato la sua "pizza alla luciana", dedicata a Santa Lucia e a una ricetta storica napoletana come i polipetti alla luciana.
    Quanto è importante l'idratazione per buona una pizza? La risposta di due grandi pizzaioli
     Quanto è importante l'idratazione per buona una pizza? La risposta di due grandi pizzaioli Vincenzo Capuano e Lorenzo Sirabella, due dei migliori pizzaioli d'Italia, ci dicono che un impasto ben idratato è fondamentale per una pizza di qualità.
  5. Cos'è la pizza dolce di Beridde o pizza ebraica
     Cos'è la pizza dolce di Beridde o pizza ebraica Croccante all’esterno, morbidissima all’interno, facile da preparare ma dalla lunga cottura: la pizza dolce di Beridde è una pietra miliare della cucina ebraico-romanesca, quella particolare tradizione gastronomica che si è diffusa nel ghetto di Roma. Conosciuta anche come “pizza ebraica”, si prepara in occasione delle circoncisioni.
    Pizza patate e salsiccia: la ricetta per una pizza ricca e soffice
     Pizza patate e salsiccia: la ricetta per una pizza ricca e soffice La pizza patate e salsiccia è sempre una buona idea. Avete programmato un sabato sera di relax? Non c'è niente di meglio di una buona pizza fatta in casa, magari accompagnata da una birra fresca, in compagnia ma anche in solitaria. Condite la pizza patate e salsiccia con tanta mozzarella filante e gustatela calda. Rossa, con la salsa di pomodoro, o bianca, profumata con del rosmarino.
  6. Farina, acqua e lievito: Franco Pepe "attore" nel docufilm sulla pizza
     Farina, acqua e lievito: Franco Pepe "attore" nel docufilm sulla pizza È stato presentato il 4 dicembre a Sorrento un docufilm sulla pizza, titolato Farina, acqua e lievito. Un viaggio tra passato, presente e futuro del settore, con i grandi maestri campani coinvolti.
    Pizza mimosa: la ricetta della pizza con mais prosciutto e mozzarella
     Pizza mimosa: la ricetta della pizza con mais prosciutto e mozzarella La pizza mimosa è una pizza bianca, senza salsa di pomodoro come base, condita con prosciutto cotto, mais e mozzarella, perfetta per celebrare la festa della donne in compagnia delle amiche.
  7. Pizza mille bolle: la ricetta della pizza morbida in teglia
     Pizza mille bolle: la ricetta della pizza morbida in teglia 0 • di Redazione Cucina
    Pizza baciata: la ricetta della pizza farcita diversa dal solito
     Pizza baciata: la ricetta della pizza farcita diversa dal solito 0 • di Michele Ghedini
  8. Come riconoscere una pizza di qualità? I consigli per scoprire tutti i segreti della pizza
     Come riconoscere una pizza di qualità? I consigli per scoprire tutti i segreti della pizza Vediamo tutti i consigli per scoprire i segreti della pizza: dall'impasto al topping passando per la cottura e tutti i difetti che una buona pizza non deve avere mai.
    Il problema non è la pizza con l'ananas, è la pizza con l'ananas di Sorbillo
     Il problema non è la pizza con l'ananas, è la pizza con l'ananas di Sorbillo La pizza con l'ananas è stata sdoganata da tanti pizzaioli in tutta Italia: il problema non è l'ingrediente, ma l'uso gastronomico e comunicativo che se ne fa.