Cestino di frutta: il dessert goloso che sorprenderà tutti!

pubblicato il 12 giugno 2020 alle ore 10:44
Bello, goloso e sorprendente, preparare questo cestino dolce è semplice e divertente. Ecco come fare passo dopo passo: 
 
INGREDIENTI
Per il cesto:
Dimensioni ciotola 19 cm * 13 cm * Piatto ovale 4 cm
250g di farina 00
150g di burro non salato
50ml di acqua
6g di zucchero
1 pizzico di sale
1 tuorlo
 
Per la composta di fragole:
200g di fragole
60g di zucchero
1/2 limone
 
Per la crema di latte condensato alla vaniglia:
2 tuorli
30g di zucchero
10g di farina 00
5g di amido di mais
200ml di latte
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
25g di cioccolato bianco
30g di latte condensato
140g di panna montata
 
1 tuorlo
1 cucchiaino di latte
 

PREPARAZIONE
  1. Sbattete il tuorlo con lo zucchero, il sale e l’acqua.
  2. Tagliate il burro a dadini e aggiungetela alla farina setacciata. Impastate bene tagliuzzando il burro. Aggiungete il composto di tuorlo e impastate. Formate l’impasto in un quadrato, copritelo con la pellicola e fate riposare per 1 ora.
  3. Per preparare la composta di fragole: Cuocete le fragole con lo zucchero e il succo di limone. Filtrate il succo attraverso un colino e fate riposare.
  4. Stendete l’impasto con il matterello, piegatelo in 2 e fate riposare in frigo per 1 ora.
  5. Per preparare la crema di latte condensato: Mescolate i tuorli con lo zucchero, la farina, l’amido di mais, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescolate sul fuoco per renderlo cremoso. Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato bianco e il latte condensato. Copritelo con la pellicola e fate riposare per 15 minuti.
  6. Dividete l’impasto in 2 e stendetelo con il matterello attraverso la carta forno. Tagliate delle strisce di 3mm. Componete il cesto come mostrato nel video. Unite il tuorlo con il latte e spennellatelo sull’impasto. Cuocete in forno a 190° per 25 minuti.
  7. Mescolate la crema di latte condensato con la panna montata. Spalmatela nella cesta con la composta di fragole e la frutta.
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