Cinnamon rolls al caramello e noci: le soffici brioche che vi faranno leccare i baffi!

pubblicato il 30 luglio 2020 alle ore 12:36
Ecco l'alternativa golosa ai classici cinnamon rolls! 
 
INGREDIENTI
Per l'impasto:
80g di zucchero
80g di burro
6g di sale
1 uovo
5g di vaniglia
490g di farina 00
10g di lievito di birra secco
380ml di latte

Per il riempimento:
80g di zucchero
10g di cannella in polvere

Per il condimento al caramello:
230g di burro
100g di zucchero
100g di zucchero di canna
3g di sale
160g di sciroppo di mais
50g di noci pecan

PREPARAZIONE
  1. Per preparare l’impasto: Mescolate lo zucchero con il burro e il sale. Aggiungete l’uovo e l’estratto di vaniglia. Aggiungete anche la farina, il lievito di birra secco, il latte e impastate. Fate lievitare per 30 minuti.
  2. Per preparare il condimento al caramello: Mescolate il burro con lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e il sale. Aggiungete lo sciroppo di mais.
  3. Per il riempimento: Unite lo zucchero con la cannella in polvere.
  4. Stendete l’impasto, distribuite il riempimento e arrotolatelo. Dividete il rotolo in 12 pezzi.
  5. Spalmate il condimento al caramello nella teglia, distribuite le noci pecan e posizionate i rotoli. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
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