Plumcake brioche: soffice, leggero e saporito!

pubblicato il 1 agosto 2020 alle ore 09:47
Ecco il segreto per realizzare un pane al latte soffice e goloso in pochi passi! Il risultato vi lascerà senza parole! 
 
INGREDIENTI
Per uno stampo di 20 cm x 8 cm x 10 cm:
2 cucchiai di farina
80ml di acqua
 
Per limpasto:
40ml di latte
4g di lievito di birra secco
30ml panna da montare
1 uovo
280g di farina 00
30g di zucchero
5g di sale
1 cucchiaio di latte in polvere
2 cucchiai di burro

Burro ammorbidito
Cannella in polvere
Zucchero

PREPARAZIONE
  1. Cuocete l’acqua con la farina e mescolate fino a formare una crema.
  2. Unite il latte con lo zucchero, il lievito di birra secco, la farina, il sale, la panna da montare, il burro, il latte in polvere, l’uovo, la crema di farina e impastate. Fate lievitare per 1 ora.
  3. Dividete l’impasto in 4 sfere, copritele con la tovaglia e fate lievitare per 15 minuti.
  4. Stendete le sfere, piegatele e arrotolatele.
  5. Mettete l'impasto nello stampo imburrato e fate lievitare per 60 minuti.
  6. Fate un taglio su ogni panino e versate il burro, la cannella in polvere e lo zucchero.
  7. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
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