Bombe alla crema: fritte o al forno, sono davvero buonissime!

pubblicato il 16 luglio 2020 alle ore 10:31
Ecco come preparare in pochi passi delle bombe soffici ripiene di crema, ideali per addolcire la serata dopo una cena in compagnia! 
 
INGREDIENTI
3 tuorli d'uovo;
80g di zucchero;
80ml di panna da montare;
2 cucchiai di amido di mais;
30g di burro;
1 cucchiaino di vanillina;
 
1 uovo;
240ml di latte;
50g di zucchero;
360ml di latte;
380g di farina 00;
2 cucchiai di lievito in polvere per dolci;
½ cucchiaino di sale;
30g di latte in polvere;
40ml (3 cucchiai) di olio vegetale.
 
PREPARAZIONE
  1. Per preparare la crema: Sbattete i tuorli con lo zucchero, la vanillina e l'amido di mais. Versate la panna da montare e mescolate sul fuoco per circa 10 minuti. Aggiungete il burro e continuate a mescolare. Versate la crema in una ciotola e lasciate raffreddare.
  2. Mescolate l'uovo con con l'acqua, l'olio vegetale, lo zucchero, il sale, la farina, il latte in polvere e il lievito in polvere. Impastate aiutandovi con la farina e stendete l'impasto con il matterello.
  3. Ricavate dei dischi con uno stampo circolare e friggeteli nell“olio bollente.
  4. Farcite i bignè con la crema e decorateli con lo zucchero a velo.
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