Cheesecake alla zucca: l’idea per Halloween super cremosa e deliziosa!

pubblicato il 20 ottobre 2022 alle ore 16:00
Un dolce facile e super goloso che non vedrai l'ora di preparare per Halloween!

INGREDIENTI
Per la base di biscotti:
250g di biscotti digestive
25g di zucchero di canna
7g di miele
80g di burro fuso

Per la crema: 
300g di zucca (pulita)
250g di mascarpone
350g di formaggio cremoso
150g di zucchero
3g di zenzero in polvere
3g di cannella in polvere
40ml di succo di limone
Un pizzico di sale
2 uova
2 tuorli d'uovo
200ml di panna da montare

PREPARAZIONE
  1. Frulla i biscotti nel robot da cucina. Mescola i biscotti macinati con lo zucchero di canna, il miele e il burro fuso.
  2. Prepara lo stampo circolare (24cm) coprendolo con la carta forno e ungendolo col burro.
  3. Distribuisci la base di biscotti nello stampo e schiaccia bene con un cucchiaio. Lascia in frigo per 30 minuti.
  4. Lava la zucca, sbucciala e rimuovi i semi. Tagliala a pezzi e cuocila in 100ml di acqua per almeno 10 minuti.
  5. Trasferiscila in una ciotola e frullala usando il frullatore ad immersione.
  6. In un’altra ciotola mescola il mascarpone con il formaggio cremoso e la purea di zucca. Incorpora lo zucchero, lo zenzero in polvere, la cannella in polvere, il succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungi le uova una alla volta, poi i tuorli e continua a mescolare. Infine versa la panna da montare e amalgama bene il tutto.
  7. Versa la crema nello stampo con la base di biscotti e inforna a 180° per 1 ora.
  8. Decora la cheesecake con degli zuccherini di halloween.
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