Melonpan al cioccolato: i panini dolci giapponesi sofficissimi e buonissimi!

INGREDIENTI
Crema pasticcera al cioccolato (ripieno):
150g di cioccolato fondente fuso
180g di crema pasticcera
45 g (3 cucchiai) di sciroppo d'acero

Impasto di pane:
250g di farina 00
4g di lievito secco
30g di zucchero
8g di cacao in polvere
140ml di latte
3g di sale
20g di burro

Pasta frolla (esterno):
50g di burro
60g di zucchero a velo
90g di farina 00
5g di cacao in polvere
20ml di latte

Zucchero

PREPARAZIONE
1. Per preparare il ripieno: mescola il cioccolato fondente fuso con la crema pasticcera e lo sciroppo d’acero. Lascia in frigo per 4 ore.
2. Per preparare la pasta frolla: In una ciotola unisci la farina con il lievito di birra secco, lo zucchero, il cacao in polvere, il latte e impasta bene il tutto. Aggiungi gradualemente il burro per renderlo più compatto. Copri la ciotola con la pellicola e fallo lievitare per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni.
3. Per prreparare l’impasto biscotto: In una ciotola mescola il burro con lo zucchero a velo, la farina, il cacao in polvere e il latte. Impasta con le mani fino a ottenere una frolla compatta. Ricava 10 palline e lasciale in frigo per 30 minuti.
4. Dividi l’impasto di pane in 10 palle e stendile. Versa al centro il ripieno e chiudile.
5. Schiaccia le palline biscotto col matterello e avvolgile sui panini.
6. Passa i dolcetti nello zucchero. Fai dei segni sulla parte zuccherata a formare una griglia.
7. Trasferiscili nella teglia per i muffin e cuocili in forno a 180° in modo statico per 20 minuti.
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