Tortine alla nocciola: il dessert perfetto per sorprendere tutti!

pubblicato il 19 gennaio 2021 alle ore 11:11
Facili, cremose e super golose, le tortine al cioccolato e nocciola sono troppo buone per non provarle! 

INGREDIENTI
Per il pan di spagna:
150g di farina 00
60g di noci tritate
40g di cacao in polvere
200g di zucchero
40g di zucchero a velo
180g di burro non salato
160g di crema di nocciole
2 uova intere + 3 albumi
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
40g di cacao in polvere
200ml di latticello
 
Per la crema:
230g di burro
220g di crema di nocciole
180g di zucchero a velo
50ml di panna da montare
40g di nocciole tritate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
 
Per la decorazione:
200ml di panna montata
200g di crema di nocciole
Cioccolatini
 
PREPARAZIONE
  1. Per preparare il pan di spagna: Setacciate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e il cacao in polvere in una ciotola. Aggiungete le nocciole tritate.
  2. Mescolate il burro con lo zucchero e la crema di nocciole. Aggiungete le uova e continuate a mescolare con il mixer. Infine aggiungete gradualmente il mix di farina e cacao in polvere e il latticello. Fate amalgamare bene.
  3. Montate gli albumi con lo zucchero a velo. Unite gli albumi montati con il composto di burro e cacao.
  4. Versate il composto nello stampo circolare di 30cm. Cuocete in forno a 180° per 35-40 minuti.
  5. Per preparare la crema: Mescolate il burro con il mixer e aggiungete lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e la crema di nocciole. Unite il composto di burro e crema di nocciole con la panna montata.
  6. Tagliate il pan di spagna a metà e ricavate dei cerchi con uno stampo.
  7. Per preparare la decorazione: Montate la panna con la crema di nocciole.
  8. Assemblate le tortine con il pan di spagna, la crema e le decorazioni.
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