Olive all'ascolana: l'antipasto tipico della tradizione marchigiana facile da preparare!

pubblicato il 30 agosto 2021 alle ore 12:33
Facili da preparare e davvero buonissime, le olive all'ascolana sono da provare subito! 
 
INGREDIENTI
200g di manzo;
½ cipolla, tritata;
1 gambo di sedano, tritato;
80g di parmigiano;
30g di pangrattato;
120ml di brodo di pollo;
Olive;
 
Farina, pangrattato, uova.

PREPARAZIONE
  1. Snocciole le olive e apritele come mostrato nel video.
  2. Scaldate un filo d'olio d'oliva nella pentola e soffriggete la cipolla e il sedano tritati per 5 minuti.
  3. Aggiungete la carne di manzo affettata, conditela con il sale e il pepe e fate rosolare per 5 minuti. Versate il brodo di carne e fate cuocere per altri 10 minuti.
  4. Togliete la carne condita dal fuoco e aggiungete il parmigiano e il pangrattato. Frullate tutto assieme.
  5. Riempite le olive con la carne macinata e impanatele nella farina, nelle uova e nel pangrattato.
  6. Friggete le olive ripiene nell'olio fino alla doratura.
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