Caviale alla frutta: la tecnica creativa per sorprendere tutti!

pubblicato il 27 settembre 2021 alle ore 12:05
Con il metodo della sferificazione si possono creare cose incredibili! Ecco come preparare delle sfere golose con del smplice succo d'arancia.

INGREDIENTI
250ml di succo d'arancia
125ml di acqua
100g di zucchero
1 cucchiaio di gelatina
 
olio di semi freddo

PREPARAZIONE
  1. Versate nella casseruola il succo d’arancia, l’acqua, lo zucchero e la gelatina. Mescolate fino a quando inizia a bollire.
  2. Trasferite il composto nella siringa e versatelo nell’olio freddo in piccole gocce.
  3. Risciacquate le gocce nell’acqua fredda e servitele con lo yogurt.
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