Muffin al cioccolato con ripieno al cocco: perfetti per una colazione golosa e originale!

Soffici, golosi e ideali per iniziare la giornata con la giusta carica e tanto gusto!

I muffin al cioccolato e cocco, con un bicchiere fresco di AdeZ Mandorla, sono tutto quello che serve per una colazione facile da preparare, leggera e irresistibile.

 

Senza zucchero e senza burro, questi muffin sono molto più leggeri di quelli tradizionali, ma pur sempre estremamente deliziosi grazie al gusto di AdeZ Mandorla. Ideali per una colazione equilibrata che ti manterrà pieno di energia per tutto il giorno.

Il loro sapore ti conquisterà al primo morso, per non parlare del cuore al cocco che sarà una vera esplosione di bontà.

Come prepararli in casa in pochi passi:

INGREDIENTI

per l’impasto:

50 ml AdeZ Mandorla
20 g cacao amaro
30 g farina di cocco
140 g farina di avena
2 uova
160 g albume
2-3 cucchiai di sciroppo d’agave
8 g lievito
scaglie di cocco q.b. per decorare
per il ripieno:

150 yogurt greco
1 cucchiaino di sciroppo d'agave
40 g farina di cocco
20g di cocco rapè

per la decorazione

crema di nocciole proteica (opzionale)
granella di cocco

 

PREPARAZIONE

1. Prepara il cuore tenero dei muffin unendo lo yogurt, lo sciroppo, la farina di cocco e il cocco rapè fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
2. Forma delle palline e adagiale su un piatto, per lasciarle poi rapprendere in frigo per almeno mezz’ora.
3. In un’altra ciotola unisci il cacao, la farina di cocco, la farina di avena, le uova, gli albumi, il lievito e la bevanda AdeZ Mandorla.
4. Inserisci all'interno di pirottini per muffin un cucchiaio di impasto, una sfera al cocco e ricopri il tutto con altro impasto.
5. Cuoci i muffin in modalità statica a 180 per circa 20/25 minuti.
6. Decorare con crema di nocciole proteica e scaglie di cocco e servi insieme a un bicchiere fresco di AdeZ Mandorla. Sono perfetti da servire anche semplici o con una spolverata di zucchero a velo di canna.

CONSERVAZIONE
Ti consigliamo di gustare i muffin appena sfornati, in alternativa si conservano fino a 3 giorni all’interno di un contenitore ermetico.

 

ALTERNATIVE
Se preferisci, puoi evitare la crema di nocciole proteica e decorare i tuoi muffin super golosi e leggeri solo con granella di cocco.