Puccia fatta in casa: il pane pugliese croccante e saporito!

pubblicato il 13 giugno 2022 alle ore 13:35
INGREDIENTI
350ml di acqua (fredda)
2g di lievito secco
400g di farina 00
100g di farina di semola
15g di sale
25g di olio extravergine di oliva + altro per ungere

Per farcire:
Prosciutto cotto
Olio extravergine d'oliva
Rucola
Pomodorini

PREPARAZIONE
  1. Sciogli il lievito di birra secco nell’acqua fredda.
  2. In una ciotola unisci la farina 00, la farina di semola, l’acqua col lievito e mescola. Aggiungi il sale, altra farina 00 e impasta con le mani. Versa l’olio d’oliva per compattare l’impasto.
  3. Piega più volte e ottieni una palla.
  4. Ungi la ciotola con l’olio d’oliva e metti dentro il panetto. Copri con la pellicola e fai lievitare per 1 ora.
  5. Successivamente lascia in frigo per circa 20 ore.
  6. Poi lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per un'altra 1 ora.
  7. Dividi in 4 pagnotte (da circa 200g l’una) e mettile sulla teglia. Spolvera la farina di semola.
  8. Copri col canovaccio e fai lievitare per 3 ore.
  9. Schiaccia le pagnotte con le mani e cuocile in forno a 190° per 20 minuti.
  10. Farcisci i panini con il prosciutto cotto, la rucola, i pomodorini e l’olio d’oliva.
--------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/hjVXw
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
 
È arrivato il cookbook di Cookist!
Acquistalo su Amazon per scoprire le nostre 50 ricette più semplici e sfiziose: https://cooki.st/il-nostro-libro
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 6.879 video • 0 foto
294.848.292 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Puccia salentina: la ricetta del pane tipico pugliese
     Puccia salentina: la ricetta del pane tipico pugliese 0 • di Michele Ghedini
    4 ricette facili per preparare i panini in casa!
     4 ricette facili per preparare i panini in casa! 474 • di Migliori idee in cucina
  2. Pane pugliese
     Pane pugliese Il pane pugliese è un lievitato tipico a base di farina 00 e semola, dalla caratteristica crosta scura e croccante e dalla mollica morbida.
    Ciabatta di pane: la ricetta dei filoncini croccanti fuori e morbidi dentro
     Ciabatta di pane: la ricetta dei filoncini croccanti fuori e morbidi dentro 248874 • di Redazione Cucina
  3. 10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa!
     10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa! 29692 • di Migliori idee in cucina
    Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa croccante e fragrante
     Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa croccante e fragrante 0 • di Redazione Cucina
  4. Come conservare la pasta fatta in casa
     Come conservare la pasta fatta in casa La pasta è buona sempre, ma fatta di casa lo è ancora di più: tortellini, fusilli, ravioli e fettuccine assumono un sapore tutto speciale quando li hai preparati con le tue mani. Ma se avanza o ne hai preparata in grandi quantità, come fare per conservarla? Ecco i metodi più efficaci per far durare a lungo la tua pasta fatta in casa.
    Cupeta pugliese: la ricetta dei dolcetti natalizi croccanti
     Cupeta pugliese: la ricetta dei dolcetti natalizi croccanti La cupeta, detta anche copeta, è un dolce natalizio tipico pugliese, in particolare della pasticceria salentina e leccese. Simile al croccante alle mandorle, si prepara con mandorle, zucchero, vaniglia e limone.
  5. Granola fatta in casa: la ricetta facile e veloce per prepararla croccante
     Granola fatta in casa: la ricetta facile e veloce per prepararla croccante 0 • di Melissa Dolci
    Pane alle noci: la ricetta del pane rustico da fare a casa
     Pane alle noci: la ricetta del pane rustico da fare a casa 0 • di Redazione Cucina
  6. Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo
     Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo La nostra ricetta della pasta per il pane facile e veloce, per sfornare in poche mosse un pane fatto in casa con crosta croccante e mollica soffice e alveolata.
    Friselle: la ricetta originale del pane biscottato tipico della cucina pugliese
     Friselle: la ricetta originale del pane biscottato tipico della cucina pugliese Le friselle sono delle ciambelle biscottate di pane di grano duro, tipiche della tradizione pugliese e diffuse in tutto il Sud Italia: vengono arricchite con un condimento e servite come gustoso ed estivo piatto unico.
  7. Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa
     Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa Il pane fatto in casa con il lievito madre è un lievitato fragrante e profumato. Con un interno soffice e alveolato e una crosta croccante, il lievito madre rende il pane leggero e digeribile.
    Giardiniera fatta in casa: la ricetta dell'antipasto che sta bene con tutto
     Giardiniera fatta in casa: la ricetta dell'antipasto che sta bene con tutto 0 • di Redazione Cucina
  8. Pancotto del Gargano: la ricetta del piatto pugliese con pane e cime di rapa
     Pancotto del Gargano: la ricetta del piatto pugliese con pane e cime di rapa Il pancotto del Gargano è un piatto ricco e gustoso a base di pane raffermo, cime di rapa, patate e pomodori, tipico della tradizione contadina pugliese. Scoprite la ricetta.
    Pane fatto in casa: la ricetta della pagnotta soffice con crosta croccante
     Pane fatto in casa: la ricetta della pagnotta soffice con crosta croccante Il pane fatto in casa è un lievitato molto fragrante che si caratterizza per la mollica soffice, l'alveolatura fitta e la crosta super croccante. È possibile realizzarlo in autonomia con pochissimi ingredienti, a patto di eseguire una corretta lavorazione. Il risultato sarà una pagnotta leggera, digeribile e buona proprio come quella acquistata in panetteria.