Crostata al latte: il dolce cremoso e buonissimo!

pubblicato il 3 maggio 2024 alle ore 21:00
INGREDIENTI
Per la base:
220g di farina 00
55ml di olio di semi
Un pizzico di sale
90ml acqua

Per il ripieno:
3 tuorli d'uovo
100g di zucchero
60g di farina 00
500ml di latte
1 cucchiaino di cannella in polvere

PREPARAZIONE
  1. In una ciotola unisci la farina con l’olio di semi, il sale, l’acqua e impasta con la mani per ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo in frigo per 20 minuti.
  2. In una ciotola capiente sbatti i tuorli con lo zucchero. Aggiungi la farina setacciata e continua a mescolare. Versa il latte poco alla volta e amalgama bene.
  3. Trasferisci la miscela nella pentola, aggiungi la cannella in polvere e mescola sul fuoco fino a formare una crema.
  4. Versa la crema in una ciotola, coprila con la pellicola e lasciala raffreddare.
  5. Stendi l’impasto con matterello. Rivesti lo stampo circolare (imburrato e infarinato) con l’impasto. Schiaccia bene sul fondo e sui bordi.
  6. Bucherella con la forchetta e versa la crema nello stampo. Piega i bordi dell'impasto verso l’interno.
  7. Inforna a 170° per 45 minuti.
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