PROFITEROLES SALATI: i bignè perfetti da servire come antipasto di Natale!

pubblicato il 24 dicembre 2024 alle ore 18:32
INGREDIENTI
Per la pastella dei profiteroles:
200ml di acqua
80g (1/4 tazza) di burro
un pizzico di sale
10g (3/4 cucchiaio) di zucchero
100g (3/4 tazza) di farina 00
3 uova
 
Per l'insalata:
350g (1 1/2 tazze) di formaggio cremoso
50g (1/2 tazza) di parmigiano
Basilico
Pepe
Prosciutto crudo
 
PREPARAZIONE
1. In una casseruola aggiungi l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero e mescola a fuoco basso fino a quando il burro si scioglie. 2. Aggiungi la farina e mescola con una spatola a fuoco basso. Rimuovi dal fuoco e trasferisci nella ciotola. Lascia raffreddare.
3. Nella ciotola con il composto aggiungi le uova una alla volta e incorporale con l'aiuto della spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Riempi la sac à poche con il composto.
4. Forma 8 bignè su una teglia coperta con carta da forno. Cuoci in forno a 200°C per 25 minuti.
5. In un robot da cucina aggiungi il formaggio cremoso, il parmigiano, il basilico e il pepe e mescola.
6. Dopo il tempo trascorso, taglia i bignè e riempili con il ripieno di formaggio cremoso e prosciutto crudo.
7. Posiziona alcuni dei bignè ripieni sul piatto formando un cerchio e riempi l'interno con altri bignè. Procedi con gli altri bignè per ottenere una forma a piramide.
8. Riempi la sac à poche con il resto del ripieno e riempi gli spazi vuoti. Decora con foglie di basilico e servi.
 
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